돼지 고기, 닭고기 또는 두부라도 쇠고기를 대신 할 수 있고 브로콜리와 같은 다른 녹색 채소를 눈콩 대신 사용할 수 있다는 점에서 간단하고 적응력이 뛰어납니다.
필요한 것
- 3/4 파운드 측면 스테이크
- 기름 3 큰술 (볶음 또는 필요에 따라)
- 1 1/2 찻 숱가락 마늘 (다진)
- 5 온스의 눈 완두콩 5 개 (손질)
- 소금 1 / 4 찻 숱가락 (또는 맛)
- 물 1 큰술 2 큰술 (또는 닭 국물 또는 쌀 포도주)
- 마리 네드 :
- 2 티 스푼 중국 쌀 와인 (또는 드라이 셰리)
- 1 1/2 찻 숱가락 묽은 간장
- 1 1/2 찻 숱가락 어두운 간장
- 참깨 오일 1/2 찻 숱가락
- 후추, 맛
- 설탕 1 티스푼
- 옥수수 녹말 2 작은 술
그것을 만드는 방법
1. 스테이크를 곡물에 걸쳐 1 1/2 - 2 인치 길이의 얇은 스트립으로 자릅니다. 쇠고기 스트립을 그릇에 넣고 마지막에 옥수수 녹말을 첨가하여 매리 네이드 성분 (쌀 와인 또는 건조 셰리, 간장 소스, 아시아 참기름, 후추, 설탕, 옥수수 녹말 )을 한 번에 하나씩 더합니다. 쇠고기와 잘 섞고 15 분 동안 마리 네이드에 담근다.
2. 중간 정도의 고온에서 높은 열에 냄비 또는 무거운 프라이팬을 가열하고 2 큰 스푼의 기름을 넣으십시오.
기름이 뜨거울 때 쇠고기를 넣으십시오. 붉은 색이 사라지고 쇠고기가 거의 익을 때까지 약 1 분간 볶는다 (갈색). 쇠고기를 냄비에서 꺼내어 배출하십시오. 팬을 닦아 내십시오.
3. 냄비 또는 프라이팬에 1 큰술의 기름을 가열합니다. 기름이 뜨거울 때 마늘과 눈콩을 넣으십시오. 짙은 녹색으로 변할 때까지 지속적으로 저어 눈 껍질을 저어줍니다 (최대 2 분). 눈 볶음을하면서 소금을 뿌려주세요.
4. 쇠고기를 다시 팬에 넣습니다. 닭고기 국물, 물 또는 쌀을 첨가하십시오. 모든 것을 섞어서 또 하나의 시간 동안 저어주십시오. 뜨거운 서빙.
요리 팁 : 여분의 풍미를 위해 쇠고기를 볶을 때 미리 기름을 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 200 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 67 mg |
| 나트륨 | 447 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 25 g |