이 간단한 조리법으로 중국 요리의 필수품 인 단팥죽을 만들 수 있습니다. 아즈키 콩으로 만든 빨간 콩 페이스트는 새해와 다른 축제에 사용되는 중국 요리에 사용됩니다. 참깨 공과 단팥죽 팬케이크 와 같은이시기에 제공되는 음식에는 페이스트가 들어 있습니다. 끈적 끈적한 떡, 달콤한 쌀 푸딩, 그리고 덤 플링은 빨간 콩 페이스트로 만든 신년 음식 입니다. 그런 음식은 새해를 운, 건강과 번영으로 시작하는 데 도움이된다고합니다.
일단 처음부터 풀을 만드는 법을 배우면 조미료로 가득 찬 음식을 만드는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 사실 여러 가지 요리를 동시에 제출할 수 있도록 대량의 페이스트를 만들 수 있습니다. 그렇다면, 왜 팥이 새해와 관련이 있습니까? 붉은 색은 중국에서 행운을 상징합니다. 많은 중국계 미국인조차도 정확히 같은 이유로 집안에 문을 페인트하는 것을 알게 될 것입니다. 다행히도 팥죽은 단지 당신에게 행운을 가져다 줄 것으로 생각되지 않습니다. 그것은 또한 당신에게 좋다! 페이스트는 콩으로 만들어지기 때문에 건강에 필수적인 철, 마그네슘 및 기타 비타민과 미네랄으로 가득합니다.
필요한 것
- 2/3 컵 말린 팥
- 1/2 컵 설탕
- 1/4 컵 기름 (튀김 용)
그것을 만드는 방법
- 시작하려면 콩을 씻고 손상된 것을 버리십시오. (그들은 변형되거나 변색 될 수 있습니다.) 중간 크기의 작은 냄비에 콩을 넣으십시오. 그 (것)들을 물로 덮고 그 (것)들을 밤새 담그십시오. (이것은 조리 시간을 단축시키고 가스의 콩류를 제거합니다.)
- 다음 날 콩과 물을 끓여서 가져 오십시오. 콩을 부드럽게 할 때까지 1 시간 반 ~ 2 시간 동안 끓여주십시오. 필요에 따라 물을 더 추가하십시오. 배수.
- 부드러운 때까지 믹서기 콩을 처리합니다. 믹서기에서 꺼내서 설탕을 저어주세요.
- 냄비 또는 프라이팬에 기름을 데 웁니다 . 콩이 건조 될 때까지 몇 분간 중간 저온 (약 전기 스토브에서 약 4)으로 콩을 튀기고, 주걱의 뒤쪽으로 살짝 눌러 붙여 넣습니다. 차갑고 사용법에 따라 조리법에서 사용하십시오. 집에서 만드는 달콤한 빨간 콩을 냉장고의 밀봉 된 용기에 보관하면 약 일주일 동안 보관해야합니다. 그 후에 사용하지 않은 부분을 버리십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 168 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 3 mg |
| 탄수화물 | 37 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 6 g |