가장 좋은 달걀 롤은 바삭 바삭하고 식용유와 함께하지 않는 것들입니다. 너무 건조하거나 너무 눅눅 해지지 않고 항상 매번 바뀌는 계란 롤을 만들기 위해 다음 팁을 사용하십시오. 다음과 같은 간단한 3 가지 조리법이 있습니다.
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달걀 롤을위한 야채 준비하기
Burke / Triolo Productions / Photodisc / Getty 이미지 달걀 롤이 과도하게 젖기를 원하지 않습니다. 그렇지 않으면 달걀 롤이 파삭 파삭 대신에 물에 잠길 것입니다. 이를 피하려면 하루 일찍 야채를 씻고 적절하게 배수 할 시간을줍니다.
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남은 고기를 사용하지 마십시오.
대부분의 경우 남은 고기는 사용하지 마십시오. 달걀 롤은 고기의 신선한 주스로 맛이 좋습니다. (단 하나의 예외는 돼지 고기를 구운 것입니다.)
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채우기가 너무 흐려지지 않는지 확인하십시오.
계란 롤에 많은 육즙이 필요하지 않습니다. 볶음 후, 너무 많은 액체가 채우는 것처럼 보이면 그 중 일부를 배출하십시오.
젖은 달걀 롤을 막는 데 도움이되는 또 다른 팁은 다음과 같습니다. 롤을 감싸는 동안 액체가 용기 바닥에 집중되도록 필링이 들어있는 그릇을 기울입니다 (필링이 아닌).04 중 10
조미료 맛보기와 조율
볶음물에 국물을 넣기 전과 달걀 롤을 싸기 전에 맛을 테스트하십시오. 원하는대로 조정하십시오.05 중 10
충전물 차가움
채우고 볶음 후 계란 롤을 즉시 포장하지 마십시오. 대신, 주스를 다시 흡수 할 수 있도록 충전물을 식히십시오. 그러면 열이 래퍼를 "요리하지"않습니다.
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감싸 인 계란 롤 튀김을 신속하게 튀김
달걀 롤을 30 분 안에 튀김하십시오. 그렇지 않으면 주스가 밖으로 나오고 달걀이 말라 버립니다.
새 튀김에? 요리를하기 전에 음식을 안전하게 튀기는 법을 확인하십시오.
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조심스럽게 계란 롤 튀김
오일을 375F (약 190C)로 예열하십시오. 각 달걀 롤을 한 번에 하나씩 뜨거운 기름에 넣으십시오. 이렇게하면 오일이 튀는 것을 방지 할 수 있습니다. 기름 온도를 낮추기 때문에 냄비 또는 딥 프라이어를 과밀로 사용하지 마십시오.
달걀 두루마리가 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀김.
깊은 프라이드 랙, 소쿠리, 또는 페이퍼 타월로 장식 된 요리 시트에 튀긴 달걀 롤을 배출하십시오.08 중 10
조리 된 계란 롤을 쌓지 마십시오.
튀김 전후에 계란 롤을 서로 겹치지 마십시오. 달걀 롤을 요리하기 전에 서로 겹치게하면 맨 아래 레이어가 평평 해져 모양이 손상 될 수 있습니다. 달걀 롤을 요리 한 후에 겹쳐 쌓으면 과도한 유분과 선명함을 잃을 수 있습니다.
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시간 앞두고 계란 롤 준비하기
피크닉, 샤워 또는 다른 모임에 가기 위해 수 시간 전에 달걀 롤을 준비하는 경우가 많습니다. 달걀 껍질을 종이 타월로 깔린 트레이에 가져 오십시오. 필요한 경우, 양 옆에 10 분 동안 저온의 오븐에서 제공하기 전에 달걀 롤을 다시 가열 할 수 있습니다. 그러나 달걀 껍질을 다시 가열하면 약간 말라 버릴 수 있습니다.10/10
냉동 계란 롤스
튀김 전 또는 후에 달걀 롤을 얼 수 있습니다. 달걀 모양의 롤을 알루미늄 호일에 싸서 냉동실에있는 비닐 봉지에 넣으면 축축한 상태가 유지됩니다. (달걀 롤빵이 이미 튀겨 졌으면 얼기 전에 냉각 될 때까지 기다리십시오.)
감싸 인 달걀 롤을 냉동실에있는 봉합 할 수있는 봉투에 최대 4 개월 동안 보관하십시오. 튀겨지기 전에 생크림 달걀 롤을 냉장고의 가방에 녹여 라. 조리 된 달걀 롤을 오븐에서 간단히 재가열하거나 다시 튀김하십시오.