중국 계란 롤 래퍼 레시피

스프링 롤 (春卷)이라고도하는 중국 계란 롤 은 중국과 대만뿐만 아니라 전 세계에서 인기있는 스낵과 전채입니다.

계란 롤 / 스프링 롤 은 고기와 해산물과 같은 다양한 크기와 다양한 충전물이 있지만 채식주의 버전도 있습니다. 예를 들어, 중국인과 대만인은 롤업을 아주 좋아하지만 미국의 중국 식당에서 계란 롤을 주문하면 훨씬 더 커질 것입니다.

이 조리법은 프랑스 크레페처럼 사용할 수있는 요리 된 래퍼 용입니다. 파이 반죽처럼 펼쳐진 다음 채워지고 조리 된 조리되지 않은 포장지는 아래의 변형을 참조하십시오.

필요한 것

큰 사발에서는 가루, 소금, 물 및 계란을 함께 섞어서 팬케이크 타자처럼 보이며 덩어리가 없어집니다.
저온에서 12 인치 프라이팬을 가열하십시오. 약간의 식용유에 소용돌이 치거나 스프레이로 요리하십시오.
혼합물의 올챙이를 프라이팬에 붓고 신속하게 회전 시켜서 프랑스 크레페를 만드는 것처럼 냄비의 바닥 전체에 걸쳐 배터를 펼칩니다.
아래쪽에 가볍게 갈색이 될 때까지 요리를하고 주걱으로 봄 롤 포장지의 가장자리를 풀고 빠르게 뒤집습니다. 두 번째면을 3 ~ 4 초 동안 요리하십시오.

이 버전에서는 다용도 밀가루 2 컵 (225g), 큰 달걀 1 개, 소금 1 작은 술, 얼음 물 1/4 컵을 함께 섞습니다. 끈적 끈적한 반죽을 만들기 위해 필요한 경우 최대 1/4 컵의 얼음물을 추가하십시오.
가볍게 가루로 만들어진 표면에 반죽을 밖으로 돌리고 대략 5 분 동안 또는 매끄럽고 신축성까지 반죽하십시오.
반죽을 30 분 정도 놓은 후 반죽하여 반죽을 반으로 자릅니다.
반죽 공을 플라스틱에 싸서 가볍게 가루로 빻은 표면에 다른 반쪽을 돌려 얇게 펼칩니다. 3 1/2 인치 크기의 사각형을 자릅니다. 필요할 경우 Reroll 스크랩을 남기고 나머지 반죽 공을 가지고 반복합니다.
딱딱 거리는 것을 방지하기 위해 포장지 사이에 옥수수 가루를 살짝 뿌려 포장지를 쌓아 두십시오.
사용할 준비가 될 때까지 즉시 사용하거나 정지하십시오.

계란 롤은 Manchu Han Imperial Feast에서 제공되는 요리 중 하나입니다.
전통적으로 대만 사람들은 새해에는 스프링 롤을, 새해 시작을 축하하기 위해 일하는 회사의 봄 스태프 파티 (Weiya 尾牙)에서 봉사합니다.
이 조리법의 포장지는 요리 된 춘권 포장지가 조리 된 충전재 주위에 굴려지고 튀김없이 그대로 먹을 수있는 말레이시아 춘권 인 papiah ( 윤 떡)를 만드는데 사용될 수 있습니다.

리브 완 편집자

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)