Helado de Lúcuma : 루 쿠마 아이스크림

Lúcuma는 남아메리카에서 가장 특이한 열대 과일 중 하나입니다. 그것은 재배되는 안데스 지역에서 매우 인기가 있습니다. 오렌지 펄프와 덜 루스 드 레체 (dulce de leche) 와 초콜릿을 잘 혼합 한 독특한 향수와 같은 향이 있습니다.

라틴 음식 시장에서 냉동 lucuma 펄프를 찾을 수 없다면 lucuma powder 를 맛볼 수 있습니다 (약 1 / 4 컵). 증발 한 우유 1/2 컵 대신에 1/2 컵 덜레스 드 레체 를 넣으면 맛있는 변이가됩니다.

이 요리법에는 아이스크림 메이커 가 필요합니다.

필요한 것

증발 한 우유를 중불로 냄비에 넣고 서서히 끓입니다.
증발 한 우유가 종기에 가열하는 동안, 두껍게하고 연한 황색이 될 때까지 설탕을 가진 달걀 노른자를 치대십시오.
우유가 끓으면 볶음을하면서 소량을 달걀 노른자 혼합물에 붓습니다. 뜨거운 우유의 나머지 부분을 추가하고 잘 섞는다.
뜨거운 우유, 설탕 및 달걀 노른자 혼합물을 남비에 돌려 보내고, 중간 낮은 열에 요리하십시오. 혼합물이 두껍게 시작될 때까지 요리하고 끊임없이 저어 간다. 깨끗한 그릇에 긴장 하고 얼음 욕조에 그릇을 놓으십시오 .

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)