포파야 (말레이시아 춘권) 만드는 법

01 / 12

포파야의 세 층

아시아 국가마다 스프링 롤 버전이 있습니다. 말레이시아, 대만, 싱가포르에서는 춘권을 포아 피라고 부릅니다.

포 아시아와 다른 아시아 춘권을 구별하는 것은 무엇입니까?

포파야는 소스, 채소 채우기 및 장식물의 세 가지 맛과 짜임새를 가지고 있습니다.

다음은 여러분이 십여 명의 팟 아가 만드는 데 필요한 것의 목록입니다.

• 12 개의 대형 스프링 롤 포장지 (동결시 해동 됨)
• 야채 및 고기 채우기 (다음 슬라이드에서 자세히 설명)
• 녹두 콩나물 2 컵
• 1/3 컵 호이신 소스
• 1/3 컵 칠리 소스
• 양상추 잎 12 개
• 짓 눌린 땅콩 12 큰 스푼
• 튀긴 양파 12 큰술

02 중 12

포파니아 작성 레시피

포피아 충전을하려면 다음이 필요합니다.

• 식용유 2 큰술
• 다진 다진 마늘 4 개
• 샬롯 2 개, 잘게 썬 것
• 1 컵 julienned jicama
• 당근 1 컵 julienned
• 두 컵 julienned 양배추
• 얇게 썰어 진 녹색 콩 1 컵
• 다진 요리 돼지 고기 또는 다진 생 새우 새우 1 컵 (또는 그 이상) 또는이 두 종류의 조합
• 생선 소스, 맛
• 금이 간 후추, 맛
• 1/4 컵의 고기 또는 새우 국물 ( 새우 머리와 껍질을 삶아 새우 국물을 만들 수 있음)

냄비 또는 프라이팬에 기름을 데 웁니다. 마늘과 향긋한 향기로운까지 saute. 야채와 고기를 넣으십시오. 야채가 마를 때까지 볶습니다. 나머지 재료를 넣고 찐 때까지 고열로 요리하십시오. 뚜껑을 덮고 열을 내리고 약한 불로 약 20 분 동안 또는 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

03 / 12

시원하고 드레싱 포포야 작성

포아 피어 충전물을 그릇 위에 놓인 여과기로 옮깁니다. 차게 식혀 완전히 배출하십시오. 이 단계에서 지름길을 잡지 마십시오. 여전히 따뜻하고 너무 젖은 채로 뽀삐 아가 끓게됩니다.

04 / 12

Blanch 및 녹두 콩나물 배수

포아 피어를 위해 사용할 수있는 장식품이 몇 가지 있습니다. 녹두 콩나물, 오이, 요리 두부, 땅콩 볶음, 양파 튀김 등이 있습니다.

녹두 콩나물을 사용하는 경우 먼저 헹구고 나서 10 초 동안 끓는 물에 희석합니다. 얼음물에 뛰어 들다. 완전히 배수하십시오.

05 중 12

스프링 롤 래퍼 분리

첫째, 스프링 롤 포장지에 관한 메모. 많은 종류의 춘권 포장지가 있습니다. 베트남 사람들은 쌀 종이를 가지고 있고, 필리핀 사람들은 크레페 모양의 포장지를 가지고 있으며, 구입할 때 먹을 준비가되어있는 밀가루로 만든 일반 춘권 포장지가 있습니다. 포 아니아 제작에 필요한 스프링 롤 포장지에 대해 더 잘 이해할 수있는 동영상을보십시오. 집에서 그들을 어떻게 만들 수 있는지 알아 보려면 다른 비디오를보십시오.

동남 아시아에서는 스프링 롤 래퍼를 신선하게 만듭니다. 아시아 밖에서는 스프링 롤 포장지가 종종 냉동 상태로 판매됩니다. 신선한 스프링 롤 포장지와 고정 된 스프링 롤 포장지 사이에는 질감에 큰 차이가 있습니다.

신선한 춘권 포장지는 유연하고 미묘하게 물기를 씹을 수 있습니다.

압축이 풀린 춘권 포장지는 더 부서지기 쉽다.

냉동 된 스프링 롤 포장지를 사용하는 경우 유통 기한이 가장 긴 포장지를 가져옵니다.

사용하려면 첫 번째 포아 피어를 감싸기 전에 모든 시트를 분리하십시오.

06 / 12

스프링 롤 래퍼에서 소스를 닦습니다.

popiah 포장을 시작하십시오.

포장지를 평평하게하십시오. 중간에 hoisin 소스 반 티스푼을 반 깁니다. 칠리 소스의 이슬비를 추가하십시오.

07 중 12

포파의 상추

양상추 잎을 소스 위에 놓습니다. 양상추에 관한 팁 : 압연 될만큼 유연한 얇은 부드러운 잎으로 다양성을 선택하십시오. 아이스버그 양상추는 확실히 좋은 선택이 아닙니다.

08 중 12

스프링 롤 당 얼마나 많은 양을 채우고 있습니까?

상추 잎의 위에 배수 된 충전물을 숟가락으로 담그십시오. 래퍼 크기에 따라 다릅니다. 당신이 큰 것들을 얻을 수 있다면, 약 두 heaping tablespoonfuls 충분하다. 좋은 춘권은 내부에 얼마나 많은 양이 채워져 있는지에 관해서와 같이 얼마나 단단히 감싸 었는지에 관한 것입니다. 그리고 당신은 여전히 ​​충전물 위에 장식재를 더할 것이므로 과용하지 않는 것이 좋습니다.

09/12

포파야 채우기 위에 장식하다.

당신의 포아를 장식 할 시간입니다. 이제 모든 장식을 추가하십시오. 모든 것의 약간은 나머지를 압도하는 하나 이상의 장식물을 갖기보다는 모든 것이 혼합되기를 바라는 것처럼가는 길입니다.

나의 포 아니아 들어, 나는 콩 콩나물, 땅콩, 그리고 양파를 사용했습니다.

10/12

짓 눌린 땅콩이나 땅콩 분말?

땅콩에 관한 팁. 짓 눌린 땅콩을 사용하거나 아시아 상점의 땅콩 파우더를 구할 수 있습니다. 땅콩 가루는 설탕과 섞이고 신선한 춘권을위한 경 이롭 장식물을 만든다.

11/12

튀긴 양파 : 상점에서 구입하거나 직접 만드십시오.

말레이시아는 전세계에 튀긴 작은 붉은 양파를 수출합니다. 팩을 구할 수 있다면 한 달 이상 긴밀하게 덮은 병에 내용을 저장할 수 있습니다.

물론 집에서 튀긴 양파를 사용할 수 있습니다. 작은 붉은 색을 선택하고 얇게 썰고 뚜렷하게 볶습니다. 일부는 튀김 전에 과도한 수분을 제거하기 위해 얇게 썬 양파를 오븐 건조 (200F)하여 조리합니다.

12/12

제대로 포파야

그 포아 파이를 감쌌다. 잘 감싼 포아 피어는 회사 다. 반으로자를 때, 채우기가 쉽게 떨어지지 않아야합니다. 나의 전임자는 베트남 스프링 롤을 포장하기위한 단계별 가이드 를 가지고있다. 기술은 동일하지만 쌀 종이와 달리 스프링 롤 포장지를 담글 필요가 없습니다.

또한 내 블로그에 스프링 롤을 포장하는 방법에 대한 단계별 가이드를 확인할 수 있습니다. 달걀 닦기 부분을 그냥 건너 뛰면 튀긴 춘권에 유용합니다.