나는이 laddoo가 메뉴에없는 인도에서 특별한 기회를 생각할 수 없다! Hindi 단어에서 방울 또는 물방울 - Boond를위한 그것의 아주 귀여운 이름을 얻습니다. 그것의 또 다른 이름은 Motichoor Laddoo (Moti는 힌두어로 구슬 또는 진주를 의미 함)입니다. 레시피를 읽으면 왜 그런지 알게 될 것입니다! 일단 독서를하고 나면, Boondi Ke Laddoo를 만드십시오. 후회하지 않을 것입니다!
필요한 것
- 1/2 킬로그램의 벵갈 그램 밀가루
- 1/4 찻 숱가락 베이킹 파우더
- 물 4 컵
- 1/2 킬로그램의 설탕
- 1 1/2 찻 숱가락 카 다몬 가루 (그린 카 다몬으로 만든)
- 10 가닥의 사프란 (선택적이지만 강력히 권장 됨)
- 3/4 컵으로 잘게 썬 건조 캐슈 (또는 아몬드 또는 피스타치오)
- 우유 6 큰술 (배터에 섞기 위하여 여분을 더하기)
- 깊은 튀김을위한 2 잔의 버터 기름 (당신은 야채, 카놀라 또는 해바라기 기름을 사용할 수 있었다. 그러나 거위는 맛좋은 결과를 준다)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 150C / 300F / Gas Mark 2에서 10 분 동안 가열 한 다음 꺼야합니다. 오븐을 닫아 열을 차단하십시오.
- 오븐이 가열되는 동안 4 컵의 물과 설탕을 깊은 팬에 넣고 끓으십시오. 그것이 부풀어 오르기 때문에 쓰레기가 위로 올라갈 것입니다. 금속 체로 이것을 제거하십시오. 설탕 시럽은 반드시 한 덩어리가 될 때까지 끓여야합니다. 이것이 어떻게 행해지는지보기 위해서, 인도 디저트를위한 설탕 시럽 만들기를 보십시오.
- 시럽이 한 줄짜리 일관성에 도달하면 즉시 불에서 꺼내어 카 다몬 분말 을 넣고 이전에 가열 한 오븐에 팬을 넣어 시럽을 따뜻하게 유지하십시오.
- 이제 벵골 그램 밀가루와 베이킹 파우더를 큰 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
- 두터운 배터를 얻을 때까지 작은 우유를 한 번에 첨가하십시오. 모든 덩어리가 제거되고 타자가 아주 매끄러운 지 확인하기 위해 털다.
- 이제는 뜨거울 때까지 중온도에서 버터 를 가열하십시오. 화염을 조금 줄입니다.
- 뜨거운 버터 위의 약 4 인치 체를 잡고 반죽에 국자를 채 웁니다. 배터를 체에 붓는다. 지금 다른 숟가락을 이용하여 가볍게 배터를 체와 버터에 밀어 넣으십시오. 그것은 작은 방울 / 구슬처럼 떨어질 것입니다 - Boondi - 오일에! 이것은 Laddoos에게 그들의 이름을주는 것입니다! 이런 식으로 체에 넣은 모든 타자를 눌러 라.
- 이제 그들은 매우 창백한 황금색이 될 때까지 Boondi를 볶습니다. 완료되면, 배수, 분리 및 별도의 그릇에 넣어. 튀긴 Boondi 는 조리해야하지만 파삭 파삭하지 않아야합니다.
- 모든 타자가 다 소모 될 때까지 반복하십시오.
- 귀하의 모든 Boondi가 준비되면 포크로 약 1/4 정도를 거칠게 부숴 버립니다. 잘게 잘린 말린 과일을 넣고 따뜻한 시럽을 부 온디 (Boondi) 전체에 붓고 10 분간 따로 보관하십시오. Boondi는 설탕 시럽을 흡수하고 부드럽게합니다.
- 이것이 일어나고있는 동안 우유의 6 tbsps를 아주 조금 따뜻하게하고 그 안에 사프란 가닥을 담근다.
- Boondi가 시럽에 10 분 동안 앉은 후에,이 사프란 우유를 부으십시오 (부어지기 전에 가닥을 제거하십시오). 잘 섞다.
- 이제 약간의 버터 기름으로 손을 가볍게 닦고 시럽에 담근 Boondi를 호두 크기의 (또는 약간 큰) 공 (힌두어의 Laddoo)으로 만들기 시작하십시오. 부드럽게 눌러 단단히 눌러 라두도를 묶으십시오. 가볍게 기름을 발한 플래터로 가면서 배열하십시오.
- Laddoos가 서빙하기 전에 실온으로 식도록 허용하십시오.
Boondi Laddoos는 미리 만들어져 약 일주일 동안 밀폐 용기에 시원하고 건조한 곳에 보관할 수 있습니다.