같은 오래된 호박 조리법에 지쳤습니까? 다음은 터키에서 맛있는 요리법으로 호박 파이 이상으로 나아갈 것입니다.
'kabak tatlısı'(kah-BAHK 'TAHT'-luh-suh)로 잘 알려진 터키 설탕에 졸인 호박 디저트는 준비하기가 간단 할뿐 아니라 회사를 위해 충분히 환상적입니다. 그것은 여분의 칼로리와 piecrust의 탄수화물없이 온 가족이 사랑하는 호박의 맛을 충분히 얻을 수있는 좋은 방법입니다.
주위에 여분의 호박이 있으면 완벽합니다. 용감하게 호박 파이 대신 휴일 동안이 조리법을 시도하면 결코 돌아 가지 않을 것입니다.
필요한 것
- 2.5 파운드 / 1kg 호박 (신선한, 손질 된)
- 설탕 2 컵
- 핀치 소금 1 개
- 계피 스틱 2 개
- Garnish : 짓 눌린 호두
- 고명 : 터키어 'kaymak'또는
- 응고 크림
그것을 만드는 방법
- 이 조리법의 가장 어려운 부분은 첫 번째 단계입니다 - 당신의 호박을 트리밍. 시작하려면 작은 모자처럼 호박 위에서 꼭대기를 자릅니다. 똑같은 방법으로 밑바닥에서 줄기를 자릅니다.
- 건장하고 날카로운 조각 칼을 사용하여 호박을 위에서 아래로 자르고 중앙에 약 2 인치 너비의 조각을 만듭니다.
- 씨앗과 부드러운 중간 부분을 깨끗하게하고 각 슬리버의 외부 피부를 차단하십시오. 이제 여러 개의 초승달 모양의 호박 조각이 있어야합니다.
- 길이에 따라 각 슬라이 버를 2 개 또는 3 개로 자릅니다. 당신의 목표는 3-4 인치 길이의 조각이어야합니다.
- 크고 얕은 커버 된 프라이팬이나 냄비의 바닥을 호박과 나란히 놓습니다.
- 상단에 설탕을 고르게 부으십시오. 꼭대기에 소금의 핀치를 뿌리고, 계피 스틱을 넣고 팬을 덮어 라. 빵을 밤새 쉬게하십시오.
- 다음날 아침, 호박은 모든 주스를 내 놓았습니다. 호박 조각은 거의 자신의 주스로 덮여 있어야합니다. 여분의 물을 추가 할 필요가 없습니다.
- 난로 위에 여전히 덮힌 계획을 놓고 종기를 가져온 다음 열을 줄이십시오.
- 호박이 매우 부드럽고 반투명해질 때까지 끓여 주스와 설탕은 두껍고 시럽 같은 일관성으로 줄어 듭니다. 1 시간에서 2 시간까지 걸릴 수 있습니다. 설탕이 타는 것을 막기 위해 팬을 자주 점검하십시오.
- 호박이 "설탕에 졸인"되면, 몇 분 동안 팬에서 식도록하십시오. 조각을 부드럽게 꺼내 서빙 플래터에 정렬하십시오.
- 계피 스틱을 버리십시오. 여분의 시럽을 위에 적시고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 봉사하기 직전에, 호두와 터키산 kaymak 덩어리 또는 응고 크림으로 호박 조각을 장식하십시오.
- 당신이 당신의 설탕에 졸인 호박을 양념 짓고 싶다면, 요리하기 전에 계피 스틱과 함께 전체 정향, 카 다몬, 생강과 육두구를 주스에 첨가 할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 234 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 41 mg |
| 탄수화물 | 60 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 1 g |