Gulab jamun (또는 gulaab jamun )은 인도에서 가장 인기있는 디저트 중 하나이며 '인도 도넛'이라고도합니다. 이 맛있는 간식은 전통적으로 두껍게하거나 환원 된 우유로 만든 부드럽고 입에 녹은 볶음 만두로 구성되어 있으며 장미 맛 설탕 시럽에 담가 있습니다.
이름은 두 단어에서 온다. Gulab 은 "장미"를 의미하고 장미 시럽을 의미합니다. 자문 은 짙은 보라색 인디언 베리의 일종으로 짙은 갈색 만두는 조리 된 후에 비슷합니다.
장미 향이 나는 시럽은 디저트에 아름다운 향기를 남기고 퇴폐적이고 특별한 느낌을줍니다. Gulab jamun은 디저트를 훨씬 더 특별하게 만들기 위해 온난 한 온도 나 상온에서 다양한 엑스트라를 제공 할 수 있습니다. 무엇보다도, 비교적 쉽게 만들 수 있습니다.
필요한 것
- 설탕 3 컵 (흰색)
- 물 6 컵
- 카 다몬 1 큰술 (분말)
- 장미 물 2 큰술
- 분유 3 컵
- 1 1/2 컵 밀가루 (다목적)
- 1 1/2 찻 숱가락 베이킹 파우더
- 1 컵 무거운 크림 (또는 더블 크림, 두껍게, 약)
- 튀김 용 야채, 카놀라 또는 해바라기 기름
그것을 만드는 방법
- 깊은 냄비에 물과 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓으십시오. 열을 끄고 카 다몬 파우더 와 장미 물을 첨가하십시오. 잘 섞고 따로 보관해라.
- 큰 그릇에 가루 우유, 밀가루, 베이킹 파우더를 잘 섞어 라.
- 한 번에 두꺼운 크림을 약간 첨가하고 반죽을하여 부드럽지만 끈적 거리지 않는 반죽을 만드십시오. 원하는 크림을 얻기에 충분할만큼 크림을 모두 사용할 필요는 없습니다. 이 디저트의 성공은 당신이 반죽을 얼마나 잘 반죽했는지에 따라 거의 달라집니다.
- 반죽이 준비되면 호두 크기의 볼로 나누고 가볍게 기름칠 한 손바닥 사이를 굴러 부드럽게 만듭니다. 어떤 균열이든 나중에 나타날 것이고 튀김으로 "우유 공"균열로 이어질 수 있습니다. 이는 바람직하지 않으므로이 단계를 위해 필요한 모든 시간을 가져 와서 올바르게하십시오.
- 당신이 공을 만들고있는 동안, 중간 열에 넓은 팬에있는 깊은 프라이팬을위한 기름을 가열하십시오.
- 만두 튀김, 모든면에서 자주 갈색으로 휘젓는 다. 만두가 외부에서 태우고 내부에 남아있을 때 매우 높은 열에 요리하지 마십시오.
- 일단 요리 한 후 기름에서 만두를 제거하고 즉시 장미 시럽으로 옮기는 동안 슬롯 형 스푼으로 배수하십시오.
- 모든 만두가 요리 될 때까지 그리고 시럽에서 이것을 반복하십시오.
- 만두를 서빙하기 전에 최소 2 시간 동안 시럽에 담그십시오.
서빙 제안
당신이 gulab jamun을 즐길 수있는 많은 방법이 있습니다. 시럽에서 물기를 제거하면 맛있게 드실 수 있고 건조한 코코넛으로 물을 흔드는 것이 일반적입니다. 시럽에서 직접 제공 할 수도 있습니다.
따뜻한 gulab jamuns 때 아이스크림 이나 두꺼운 크림을 얹어 환상적입니다. 피스타치오와 같은 말린 과일의 부스러기로 장식 할 수도 있고, 원한다면 아몬드를 뿌릴 수도 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 834 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 52 mg |
| 나트륨 | 1,393 mg |
| 탄수화물 | 148 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 27 g |