특정 유형의 음식을 요리 할 때 음식의 온도를 측정하는 것이 중요합니다. 육류의 내부 온도를 확인하면 식 인성 질환을 예방하기에 충분하도록 조리 할 수 있으며 사탕 만들기 에는 초콜릿, 카라멜 및 기타 혼합물을 정확한 온도로 가열 및 냉각해야하며 기름이 적정 온도에 도달하면 튀김 음식 은 신선하고 기름기가 없어집니다. 올바른 식품 온도계를 사용하면 최상의 결과를 보장 할 수 있습니다.
체온계의 종류 :
- 인스턴트 읽기 온도계 : 이 온도계에는 음식이나 액체 가운데에 삽입되는 프로브가 있으며 디지털 디스플레이 또는 다이얼 디스플레이에는 내부 온도가 표시됩니다. 일반적으로 즉석 판독 온도계는 펜 모양이며 앞치마 나 주머니에 걸릴 수있는 외장에 올 수도 있지만 디스플레이에 연결된 코드에 프로브가있을 수 있으므로 프로브는 오븐이나 그릴에있는 음식 조각.
- 캔디 / 딥 프라이 온도계 : 녹은 설탕이나 고온의 기름과 같은 고온의 액체에 담그도록 설계된이 온도계는 매우 긴 프로브와 대형 디스플레이, 일반적으로 다이얼 또는 바를 가지고 있습니다. 많은 사람들이 냄비의 측면에 붙일 수있는 클립을 가지고 있으며 100˚ ~ 400˚F의 범위를 가지고 있습니다.
- 오븐 온도계 : 케이크가 타거나 조리 시간이 오래 걸리면 오븐 자동 온도 조절 장치가 꺼져있을 수 있습니다. 오븐 온도계를 사용하면 오븐을 설정 한 온도를 조정하여 조리법에 적합한 온도인지 확인할 수 있습니다. 오븐 선반에 앉아 있거나 걸을 수있는 받침대에 장착 된이 온도계는 커다란 다이얼면을 가지고 있으며 정확한 조리 및 베이킹 온도를 보장하기 위해 오븐 온도를 측정 할 수 있습니다. 그들은 일반적으로 600˚F 정도의 높은 온도를 측정 할 수 있으며, 오븐에 지속적으로 머물 수있는 충분한 내구성을 가진 재료로 만들어져 있습니다.
온도계 구입 및 사용 팁 :
- 많은 사람들이 디지털 온도계의 읽기 편이성과 정밀도를 선호하지만 배터리로 전원이 공급된다는 것을 명심하십시오. 따라서 배터리를 결국 교체해야합니다. 디지털 온도계는 버튼을 눌러 화씨에서 섭씨로 판독 값을 변환하며, 측정 범위가 넓습니다. 일부는 -40˚에서 최대 450˚F까지 측정합니다!
- 다이얼 온도계에는 때때로 화씨 및 섭씨 측정을 표시하는 표시가 있습니다. 그들은 디지털 대응 제품보다 내구성이 뛰어납니다. 일부는 심지어 ovenproof이기 때문에 요리 할 때 로스트에 남아있을 수 있습니다 (금속 프로브는 열을 전도하여 온도계 주변에서 고르지 않게 조리 할 수 있기 때문에 좋은 아이디어는 아니지만). 그들은 일반적으로 190˚ ~ 220˚F의 온도를 측정 할 수 있습니다.
- 기억 에 남는 요리 된 고기 의 안전한 온도 가 아니라면 다이얼 위에 또는 온도계가 포함 된 온도계를 찾아 쉽게 참조하십시오. 프라이팬과 사탕 온도계는 일반적으로 사탕 만들기 단계 또는 최적의 튀김 온도 범위에 대한 표시를 포함합니다.
- 고기의 온도를 측정 할 때 고기의 가장 두꺼운 부분에 프로브를 삽입하여 가장 정확한 판독 값을 얻고 뼈나 지방에 닿지 않도록하거나 반대쪽으로 나오게하십시오. 일반적으로 읽기에는 10 초 정도 걸립니다. 로스트와 같은 고기를 자르면 내부 온도가 5 ~ 10도까지 올라갑니다. 따라서 고기가 더 차가울 때 오븐에서 고기를 꺼내야합니다. 원하는 완성 된 온도.
- 튀김을 위해 기름을 가열하기 전에 냄비 또는 딥 프라이의 측면에 온도계를 끼 우고 디스플레이가 쉽게 보이도록하십시오. 딥 프라이 어플라이언스를 사용하여 기기의 내부 온도 조절기가 정확한지 확인하는 경우에도 튀김 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 종종 그렇지 않습니다.
- 해수면에서 212˚F의 끓는 물에 넣어서 온도계의 정확성을 테스트 할 수 있습니다. 필요한 경우 재 보정을 위해 온도계의 지침을 확인하십시오 (또는 제조업체에 문의하십시오).
- 온도계를 비누와 따뜻한 물로 씻으십시오. 많은 사람들이 완전히 방수가되지 않으므로 물에 잠기지 않도록주의하십시오.