뉴 올리언즈의 오래된 전통 인 Calas는 밥, 밀가루, 설탕, 향신료를 섞은 후 튀겨낸 아침 식사 쓴 맛입니다. "미국 음식 및 음료 사전"에 따르면 Calas라는 단어는 1880 년에 처음 인쇄되었으며 Nupe 단어 kárá 또는 "fried cake"와 같은 하나 이상의 아프리카 언어에서 유래되었습니다.
아프리카 계 미국인 거리 판매 인들은 도시의 프렌치 쿼터 (French Quarter)에서 신선한 뜨거운 칼라스 (calas)를 팔았습니다. "Calas, belles, calas to be chauds!"
튀김의 표면 주위에 밥의 비트가 선명하고 멋진 질감을 추가합니다.
필요한 것
- 3 개의 큰 계란
- 밥 2 컵 (냉각)
- 1/3 컵 과립 설탕
- 1 티스푼 그라운드 계피
- 1/2 찻 숱가락 육두구
- 소금 1/2 작은 술
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 베이킹 파우더 2 작은 술
- 1 컵 밀가루 (좋은 방울 튀김 반죽을 만들기에 충분합니다)
- 튀김 용 기름
- 1/4 컵 과자 장수의 설탕
그것을 만드는 방법
잘 맞을 때까지 알을 털다. 냉각 한 밥, 설탕, 계피, 육두구, 소금, 바닐라, 및 베이킹 파우더를 안으로 약동하십시오. 밀가루 또는 밀가루를 약 1 컵 정도 더 넣고 배터를 함께 잡습니다. 그것은 숟가락에서 떨어지고 함께 머물러있을 정도로 두껍지 만 너무 두껍지 않아야합니다.
깊은 프라이어에서 기름을 365 °로 가열합니다.
뜨거운 기름에 티스푼 또는 작은 쿠키를 얹어 버터를 떨어 뜨립니다.
황금 갈색과 파삭 파삭 한 때까지 약 4 6 분 동안 작은 배치에서, 균등하게 갈색으로 돌기 위하여 튀기십시오.
종이 수건을 버리고 제과 용 설탕을 뿌려줍니다.
크기에 따라 약 1에서 1 1/2 12를 만듭니다.
너도 좋아할거야.