릭의 느린 요리기구 고추 조리법은 콩과 토마토와 함께 갈색 갈기 갈기 소고기의 완벽한 조미료 혼합물을 요구합니다. 익은 올리브와 일부 Tabasco 소스는 특별한 맛과 열을 더합니다. Tabasco 소스를 분쇄 한 고추 조각 1/2 티스푼 또는 카이엔 1/4 티스푼으로 바꾸십시오.
파삭 파삭 한 치즈, jalapeno 고추 반지 및 cornbread croutons의 장식품으로 그것을 위로 Gussy. 콘 브레드 크루통 (or crumbles)은 칠리에게 즐거운 질감을 더합니다. 수제 옥수수 빵 설명서에 포함 된 크루통을 만들거나 옥수수 빵을 만들기 위해 지피 옥수수 머핀을 사용하십시오. 또는 콘 브레드 크루통을 그대로두고 옆에서 갓 구운 콘 브레드 또는 콘 브레드 머핀 으로 칠리를 제공하십시오.
필요한 것
- 식물성 기름 2 큰 술
- 2 파운드 라운드 라운드, 갈색 및 배수
- 2 (15 온스) 캔 강낭콩 (배수구)
- 2 (14.5 온스) 깡통 깎뚝 썰어 진 토마토
- 고추 가루 4 큰술
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 이탈리아 조미료 1 큰술
- 1 1/2 찻 숱가락 지상 커민
- 소금 2 작은 술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 1/2 찻 숱가락 타바스코 소스
- 큰 양파 1 개 (거칠게 자른 것)
- 2 (2.25 온스) 캔은 잘 익은 올리브 (배수구)
- 1/2 컵 물
- 선택 장식물 : 파쇄 된 체다 치즈 또는 멕시코 치즈 혼합
- 선택 장식물 : 물기가있는 잘게 잘린 jalapeno 후추 고리
- 콘 브레드 크라 우튼 들어 :
- 2/3 컵 만능 밀가루
- 1/2 컵 옥수수
- 과립 설탕 2 큰술
- 2 1/2 찻 숱가락 베이킹 파우더
- 소금 1/2 작은 술
- 식물성 기름 2 큰 술
- 달걀 1 개
- 1/3 컵 우유
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 큰 프라이팬에 식물성 기름 2 큰술을 가열하십시오.
- 기름이 뜨겁고 반짝 거리면 갈은 소고기를 넣으십시오. 쇠고기가 더 이상 분홍색이 아니며 자주 저어 올 때까지 요리하십시오.
- 홈이있는 숟가락으로 쇠고기를 느린 밥솥에 옮깁니다.
- 콩, 토마토, 칠리 파우더, 마늘, 이탈리아 조미료, 커민, 소금, 후추, 타바스코 소스, 다진 양파, 올리브, 물을 넣으십시오. 혼합하여 저어주십시오.
- 냄비를 덮고 8 ~ 10 시간 동안 낮추십시오.
- 원한다면 콘 브레드 크루 톤 (아래)과 갈가리 찢긴 치즈로 장식 된 칠리를 제공하십시오.
콘 브레드 Croutons
- 칠리가 끝나기 약 1 시간 전에 오븐을 400F로 가열합니다.
- 논 스틱 조리 스프레이로 15 x 10 인치 젤리 롤 팬에 스프레이하십시오.
- 섞는 사발에서는, 가루, cornmeal, 설탕, 베이킹 파우더, 소금의 1/2 찻 숱가락을 결합하십시오; 잘 섞는다.
- 다른 사발에서는, 계란 및 우유를 가진 식물성 기름 2 개 큰 스푼을 터십시오. 혼합 될 때까지 건조한 성분을 저으십시오.
- 배터를 준비한 팬에 따르고 균등하게 퍼지십시오.
- 약 10 분 동안 또는 측면과 바닥이 갈색으로 될 때까지 베이킹합니다. 약 3-4 분 동안 랙의 팬에서 식 힙니다.
- 콘 브레드 빵을 1 인치 사각형으로 자르거나 부서지기 쉽도록 찢으십시오. 과자 굽는 판에 그것을 밖으로 퍼지고 대략 5 분을 위해 오래 구우십시오.
팁
왜 갈색 갈은 소고기인가? 많은 종류의 육류가 사전 갈변을 필요로하지 않지만 갈은 쇠고기와 다른 육류는 거의 항상 갈색으로 처리됩니다 (미트 로프, 양배추 롤, 채워진 후추는 제외). 갈변 과정은 접시의 색깔, 풍미 및 짜임새를위한 중요한 단계이다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 859 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 125 mg |
| 나트륨 | 1,265 mg |
| 탄수화물 | 100 그램 |
| 식이 섬유 | 26 g |
| 단백질 | 62 g |