Ghee는 무수한 인도 요리에 사용되는 청정화 된 버터로 알려져 있습니다. 그것은 실제로, 기름을 요리하는 위대한 대안입니다. 집에서 만든 버터 기름은 향긋하며 모든 음식에 비교할 수없는 풍부함을 더합니다. 그것은 열매가 많은 맛을 가지고 있으며 중동 요리법 에 많이 사용됩니다. 이 조리법을 사용하여 버터 만드는 법을 배워보십시오.
왜 사람들은 버드를 사용합니까? 첫째, 버터만큼 쉽게 타지 않습니다. 그것은 구입할 수 있지만 가정에서도 만들 수 있습니다. Ghee는 낮은 온도에서 응고되지만 필요할 때 쉽게 녹일 수 있습니다. 이 제조법은 버터 기름을 약 3 컵 만듭니다.
필요한 것
- 무염 버터 1 킬로그램
- 2 개의 베이 잎
- 소금을 요리하는 꼬집음
그것을 만드는 방법
- 깊고 무거운 바닥 팬을 중불로 데우고 버터와 베이 잎을 넣으십시오. 그것을 조심 스레 녹여서 요리 할 수 있습니다.
- 거품이 버터 표면에 나타나면 숟가락으로 버리고 버리십시오. 모든 거품이 생겨서 제거 될 때까지 요리를 계속하십시오.
- 혼합물을 식히고 베이 잎을 제거하고 버터 기름을 걸러 내고 여과하십시오. 창백한 황금색이어야합니다.
- 소금을 넣고 잘 섞어 라. 버라이어티 덕분에 버터 플라이는 고형물을 고형화 할 수 있습니다.
- 4 ~ 6 개월 동안 냉장 보관하거나 냉장 보관하십시오.
Ghee에 대한 추가 정보
그려진 버터라고도하는 명확한 버터 는 버터보다 기름처럼 보입니다. 그것은 일반적으로 네덜란드, 호주 및 스칸디 나비아에서 사용됩니다. 그것은 다른 오일보다 높은 지점에서 요리하므로 유해한 것으로 알려진 자유 라디칼로 부서지지 않습니다.
버터의 각 스푼은 다음을 포함합니다 :
135 칼로리; 총 지방 15 그램; 9 그램의 포화 지방; 콜레스테롤 45 밀리그램.
Ghee의 건강상의 이점
Ghee는 수많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 그것은 음식뿐만 아니라 전체적인 치료에도 사용되어 왔습니다. 다음을 수행하는 것으로 알려져 있습니다.
- 비타민 A와 E뿐만 아니라 카로티노이드가 포함되어 있기 때문에 면역 체계를 강화하십시오.
- 류코트리엔 분비와 프로스타글란딘 수치를 낮춤으로써 염증을 줄입니다. 둘 다 염증과 관련된 것입니다.
- 뱃속의 산을 줄이고 위 안감을 복구 할뿐만 아니라 소화 효소를 생산하고 소화 불량을 낮추십시오.
- 인도 문화에서 흔히 볼 수있는 다양한 음식 맛 내기
- 유당을 견딜 수없는 사람들을 위해 더 좋아 져라. 대부분의 카세인과 유당은 버터 기름을 제거하는 동안 제거된다.
- 내장과 혈액에서 콜레스테롤을 감소시킵니다.
- 몸 전체에 허브 운송
- 버터에 사람들이 파운드를 흘리는 것을 돕는 것으로 알려진 암 - 싸우는 지방산 복합 리놀레산 (CLA)이 들어 있기 때문에 풀 먹이는 젖소에서 체중 감량을 돕습니다.
- 물집과 화상, 치유 된 피부 치료
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 149 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 45 mg |
| 나트륨 | 9 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |