기본적인 shortcrust 생과자 는 만드는 쉬운 생과자이다, 감미롭고 풍미있는 접시를 위해 적당한 다재다능한 생과자이다. 때로는 달콤한 단단한 패스트리가 필요합니다. 특히 디저트와 단 파이의 경우에는 맛과 깊이가 추가됩니다. 풍부한 shortcrust 생과자 조리법은 기본적인 shortcrust와 유사하고 그러나 그것에 계란과 설탕을 첨가했습니다. 이 과자는 파테 수크레 (pate sucrée)라고도합니다.
처음에는 조금 끈적 끈적한 것처럼 보이지만, 풍부한 shortcrust 생과자는 기본 생과자보다 다루기가 조금 더 쉽습니다. 그러나 어떤 패스트리 레시피와 마찬가지로, 휴식은 냉장고에 한 번 쉬면 성공의 열쇠입니다. 패스트리는 요리 중에 모양을 유지합니다.
필요한 것
- 모든 다용도 밀가루 225g / 8 온스
- 110g / 4 oz 버터 (입방체 또는 버터와 라드의 동등한 배합)
- 25g / 1 온스 미세 설탕 (또는 캐스터 설탕)
- 달걀 1 개
- 묶는 우유 튀김
그것을 만드는 방법
이 양은 300g (10 온스)의 패스트리를 만듭니다.
밀가루, 버터 및 설탕을 큰 깨끗한 그릇에 넣으십시오.
혼합물이 정밀한 빵 부스러기와 닮을 때까지 손가락 끝으로 밀가루에 버터를 문지르십시오. 반죽이 따뜻 해지지 않도록 최대한 빨리 작업하십시오.
혼합물에 계란을 넣고 차가운 칼을 사용하여 반죽이 서로 결합 할 때까지 저어 준다. 혼합물이 너무 건조한 경우 한 번에 우유, 찻 숱가락을 넣는다.
Clingfilm에 반죽을 감싸고 최소 30 분 동안 30 분 동안 식히십시오. 이것은 생과자가 쉬는 것을 돕는다. 생과자를 굴린 다음 냉장고에 담을 수도 있습니다. 너하기에 달렸다.
반죽은 프로세서의 그릇에 밀가루, 버터 및 소금을 섞어서 식품 가공기에서 만들 수도 있습니다. 단지 펄스 설정에서 조심스럽게 혼합하십시오. 혼합물이 빵 부스러기와 닮았을 때 반죽이 공에 모일 때까지 천천히 깔때기를 통해 물을 넣으십시오. Saran 랩 / Clingfilm으로 싸서 위와 같이 차게하십시오.
좋아하는 요리법에 생과자를 사용하십시오. 일반적으로 팬 / 170C / 325F / 가스 3 주변에서 조리됩니다.
달콤한 제빵을 사용할 수있는 몇 가지 요리법이 있습니다.
달콤한 과자는 모든 (당신이 그것을 짐작) 달콤한 타트 요리법에 사용됩니다. 평범한 단점은 훌륭하며 당연히 잘 작동합니다. 그러나 달걀과 설탕을 첨가하면 훨씬 단맛을 내면서 더욱 중요한 사례가됩니다. 완성 된 요리의 맛을 지배하지 않습니다.
팁 : 더 가벼운 생과자를 위해 다목적 밀가루와 케이크 밀가루를 동등한 양으로 사용하십시오.
성공적인 shortcrust 생과자를위한 팁 더
얼마나 많은 과자가 필요합니까 - 내 과자 계산기를 사용하십시오
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 239 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 57 mg |
| 나트륨 | 411 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 3g |