설탕 시럽 은 다양한 종류의 일관성있는 인도식 과자 및 디저트에서 많이 사용됩니다. 1 또는 2 스레드 일관성과 같은 용어는이 시럽과 관련하여 자주 사용되며 매우 혼란 스러울 수 있습니다. 이 용어는 사탕을 사용하는 온도계가 인도 가정에서는 일반적이지 않기 때문에 사용됩니다.
시럽이 특정 디저트에 대한 준비가되었는지를 알기 위해이 간단하면서도 매우 효과적인 기술이 대신 사용됩니다.
필요한 것
- 2 컵
- 설탕
- 물 1 컵
- 1/2 컵 우유
그것을 만드는 방법
- 무거운 바닥에있는 설탕과 물을 섞어서 중불로 끓일 준비를하십시오.
- 설탕이 모두 녹 으면 시럽에 우유를 넣으십시오 (우유가 불순물을 표면에 맺히고 제거되도록 함). 그리고 더 끓여야합니다. 쓰레기가 표면에 형성 될 것입니다. 시럽을 숟가락으로 감추거나 금속 체로 가려서 제거하십시오.
- 다시 끓여.
- 일관성을 확인하기 위해 시럽 테스트를 계속하십시오. 이렇게하려면 나무로되는 주걱 을 시럽에 담그고 들어 올려라. 처음에는 매우 뜨거울 수 있으므로 몇 초간 냉각하십시오. 이제 깨끗한 집게 손가락으로 시럽을 만진 다음 엄지 손가락과 집게 손가락을 만져 부드럽게 분리하십시오. 당신이 조리법에서 요구되는 견실함에 도달 할 때까지 시럽을 부드럽게 끓여 두십시오. 스테이지는 한 지점 다음에 빠르게 진행되므로 자주 확인하십시오.
- 하프 스레드 일관성은 단일 스레드가 형성되고 집게 손가락과 엄지가 부드럽게 분리 될 때 즉시 끊어지는 경우입니다.
- 한 스레드 일관성은 집게 손가락과 엄지 손가락이 부드럽게 뽑히면 단일 스레드가 형성되어 끊어지지 않는 경우입니다.
- 두 스레드 일관성은 집게 손가락과 엄지 손가락을 부드럽게 뽑을 때 두 개의 스레드가 형성되어 끊어지지 않는 경우입니다. 이 단계는 소프트 볼 단계라고도합니다.이 일관성의 시럽 한 방울을 찬물 한 그릇에 떨어 뜨리면 부드러운 볼이됩니다.
- 3 개의 스레드 일관성은 집게 손가락과 엄지 손가락을 부드럽게 뽑을 때 3 개의 스레드가 형성 될 때 중단됩니다. 이 단계는 하드 볼 단계라고도합니다.이 일관성의 시럽 한 방울을 찬물에 떨어 뜨리면 단단한 공이 형성됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 107 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 2 mg |
| 나트륨 | 9 mg |
| 탄수화물 | 26 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |