매운 인도 음식에 대한 강의
우리가 인도 음식 에서 사용되는 chatpata를 정의하려고하면, 그 단어는 뜨겁고 신 맛이 나는 요리를 나타냅니다. 그것은 chaat (chutneys로 맛을 낸 뜨거운 새콤 달콤 스낵)와 chaat masala 같은 향신료 믹스와 같은 단어를 낳았습니다 .
Puta 및 Chatpata를 정의하는 방법
이것에 들어가기 전에, 당신은 당신이 여행하는 곳과 자원에 따라 인도 음식 문화에서 철자법이 다를 수 있다는 것을 알아야합니다. 그래서 chatpata가 chutpata와 동일하다는 것을 알게 될 것입니다.
예를 들어, puta를 정의하려고 할 때, puttu는 코코넛과 겹쳐진 깔끔한 원통형 실린더로 만들어집니다. Puttu는 pittu로 알려진 케 랄라와 스리랑카에서 인기가 있습니다.
Chatpata는 챠트 (chaat)라고도 알려져 있는데, 이는 음식 카트에서 제공 할 수있는 풍미있는 스낵 입니다.하지만 인도 전역을 여행하는 지역에 따라 거리 음식으로 항상 알려지지는 않습니다. 그것은 특정 도시에서 더 인기가 있습니다. 이 매운 간식은 종종 chaathouses 또는 dhabas에서 제공되며, 특선은 도시마다 다릅니다. 하이데라바드 (Hyderabad)에서는 챠트 (chaat)가 거리의 상점들에 의해 준비되며 다른 맛을 낼 수 있습니다.
Chaat은 다양하지만 튀긴 반죽과 다른 재료를 기본으로합니다. 원래의 chaat는 감자, dahi vada 또는 dahi bhalla (튀긴 빵) 그램 또는 chickpeas 와 함께 악몽과 짠 향료로 만들어졌습니다.
Chutpata Aloo는 일반적으로 알려진 chatpata 요리입니다. 그것은 매운 맛이 나는 매운 볶음 감자 요리 다.
감자는 그린 칠리와 타마 린드와 혼합되어 진정으로 독특한 향을냅니다. Chatpate Aloo는 전채 또는 반찬으로 제공됩니다. chaat의 다른 유형은 besan (chickpea / gram flour) 페이스트가 포함 된 mangode를 포함합니다. 파코 라 (Pakora) 에는 파 샌드 (paner) 와 야채를 넣고 베 잔 페이스트에 담근 후 튀김을 넣을 수 있습니다.
파프리카는 파프리카라고 알려진 튀김 패티를 포함합니다. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri 및 chana chaat도 chaat 또는 chatpata의 다른 이름입니다.
인도 음식 탐구
인도의 각 지역에는 고유 한 요리 스타일과 독특한 풍미가 있습니다. 북한은 tandoori 와 korma 요리로 유명합니다. 남쪽은 뜨겁고 매운 음식으로 유명합니다. 동쪽은 칠리 카레를 전문으로합니다. 서쪽은 코코넛과 해산물을 사용하는 반면 인도의 중앙 부분은 모든 맛을 혼합합니다. 인도 인구의 대부분이 힌두교를 따르기 때문에 채식주의 자들이 대륙 전역에 널리 퍼져 있지만 힌두 식습관 또한 지역 전통에 따라 다양합니다.
이국적인 향신료는 인도 요리를 정의하며 일반적으로 다른 지역에 집중됩니다. 카 다몸, 정향, 고추는 대부분 남부 지역에서 수확되며, 고추와 심황은 주로 라자스탄, 카슈미르 및 구자라트에서 수입됩니다. 전국에서 조리 된 요리는이 지역에서만 맛볼 수없는 향신료를 넣을 수 있으며, 인도 음식의 인기가 높아지면서 전 세계에서 흔히 볼 수 있습니다.