바삭 바삭하고 탱고 롭고 따끈 따끈한 향이 결합되어 Papdi Chaat가 간식이나 식사의 훌륭한 대안으로 먹을 수 있도록 맛있게 만듭니다. 파프리 챠트 (papri chaat) 또는 파프리 챠트 (Paapri Chaat)라고도 알려진이 레스토랑은 인도 북부, 방글라데시 및 파키스탄에서 인기있는 패스트 푸드입니다. "Papri"는 웨이퍼를 말하며 "chaat"라는 단어는 여러 간식과 패스트 푸드 식사에 사용됩니다. 힌디어에서 "챠트"는 "핥을"것을 의미합니다.
필요한 것
- 다용도 밀가루 1 컵 (250 그램)
- 버터 4 큰술
- 찻 숱가락 1 작은 술 양파 씨앗
- 소금 맛
- 야채, 캐놀라 또는 해바라기 요리 기름 깊은 튀김
- 5 큰 감자 (삶은, 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘게 잘 렸음)
- 병아리 콩 1 컵 (삶아서 거칠게 으깬다. 소금을 뿌려 맛을 낸다.)
- 2 레드 (스페인어) 양파 (아주 잘게 다진)
- 2 개의 대형 토마토 (매우 잘게 잘랐다)
- 2 컵 고급 세븐 (gram flour vermicelli)
- 빨간 찻 숟가락 2 작은 술
- 고춧가루
- 찻 숱가락 3 작은 가루 검은 바위 소금
- 커민 씨를 2 큰술 (부드럽게 볶은 가루)
- 1/4 컵 신선한 고수풀 잎 (장식을 위해 잘게 썬 것)
- 2 컵 신선한 요구르트 (매끄럽고 차가울 때까지 털어 내기)
- 1 컵 타마 린드 처트니
- 1 잔 민트 고수풀 처트니
그것을 만드는 방법
- 밀가루, 버터 기름, 양파 씨앗 , 소금을 맛과 잘 섞어서 섞는다. 한 번에 물을 조금씩 첨가하여 단단하고 부드러운 반죽을 얻으십시오. 젖은 헝겊으로 덮고 20 분 동안 휴식을 취하십시오.
- 반죽이 펴진 후에는 크기가 같은 공으로 나눕니다. 부드럽게 때까지 손바닥 사이에 반죽 공을 굴려.
- 가볍게 깨끗한 롤링 표면을 가루로 만들어 평면 하나의 공을 누릅니다. 롤링 핀을 사용하여 반죽 볼을 원 (1/4 인치 두께)으로 굴립니다. 원형 쿠키 커터를 사용하여 큰 원에서 작은 원을 자릅니다. 작은 원의 측면에서 여분의 반죽을 제거하십시오. 가볍게 가루로 빻은 접시 또는 접시에 보관하여 나중에 튀기십시오 (Papdis가됩니다). 모든 반죽이 다 사용될 때까지 반복하십시오.
- 중간 화염에 깊은 팬에 깊은 튀김을 위해 기름을 가열하십시오. 그것이 뜨거울 때, Papdis를 한 번에 몇 개 추가하고 그들이 신선하고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 조리 된 반죽을 종이 수건에 버리고 보관하십시오. 모든 Papdis가 만들어 질 때까지 반복하십시오. 그들은 밀폐 용기에 보관하면 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.
- 봉사하기 위해서는 먼저 Papdis, 토핑, 처트니 등의 모든 재료를 손쉽게 손질 할 수있는 범위 내에서 설정하십시오. 요구르트에 사람당 5 ~ 6 개의 빠삐 디스를 담그십시오. 그런 다음 접시에 준비하십시오.
- 작은 감자, 병아리 콩, 양파, 토마토를 각각의 Papdi에 넣으십시오. 모든 것이 이런 식으로 끝나면, 각 술집마다 타마 린드 처트니 (tamarind chutney)와 민트 고수풀 처트니 (mint-coriander chutney) 를 티스푼으로 쏟아 붓습니다.
- 격판 덮개에있는 Papdis의 전면 한줌의 sev를 뿌려주십시오. 붉은 고추 가루, 커민 파우더 및 검은 바위 소금을 뿌려 잘게 잘린 고수풀 잎으로 장식하십시오. 최대한 빨리 제공하거나 Papdis가 물에 잠길 것입니다.
참고 :이 조리법이 생산하는 papdis의 수는 얼마나 두껍게 자르 느냐에 달려 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 715 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 16 mg |
| 나트륨 | 1,362 mg |
| 탄수화물 | 122 g |
| 식이 섬유 | 17 g |
| 단백질 | 24 g |