인도 음식에 관해 떠오르는 단어 Hing이나 Heeng을 들었을 것입니다. Hing은 영어로 무엇을 의미합니까? Hing은 무엇이며 어떻게 사용됩니까?
Hing 또는 Heeng는 악마의 배설물과 냄새 나는 껌으로도 알려져있는 Asafetida의 힌디어 단어입니다. (또한 asant, 신들의 음식, jowani badian, hengu, ingu, kayam 및 팅 알려져있다.) 다년생 약초 Ferula의 뿌리에서 파생 된 진한 갈색, 수 지 유사 물질 인도뿐만 아니라이란과 아프가니스탄에서 주로 자랍니다.
본질적으로 커다란 회향 식물 수액에서 나온 것입니다. Hing은 익지 않을 때 독특하고 날카 롭고 매운 냄새가 나지만 요리를하거나 접시에 담그기 위해 뜨거운 기름이나 버터 기름에 첨가 할 때 극도로 향이납니다. 어떤 사람들은 요리를 할 때 파의 향기가 있다고 말합니다. Hing은 산세시 대리인으로도 사용됩니다.
심황과 짝을 지었을 때, 다른 야채 요리와 함께 dal과 같은 렌즈 콩 카레에서 흔히 발견됩니다. Hing은 너무 신맛, 단맛, 짠맛 또는 매운 음식 간의 균형을 잡는 데 사용할 수 있습니다. 양파와 마늘로 먹을 수있는 요가 기준에 따르면, 그들은 혼수 상태에 빠지게됩니다.
인도 요리에서는 주로 소화 기능을 위해 사용됩니다. 그것은 자연적으로 기체 또는 가스를 생성시키는 것으로 생각되는 식품에 첨가되어 소화하기 쉽도록합니다 ... 카레 및 콩과 같은 식품. Hing 또는 Heeng은 인도 음식점에서 작은 덩어리 형태 또는 분말 형태로 구입할 수 있습니다.
미국의 경우, 분말 또는 밀과 섞어서 찾을 수 있습니다.
Hing이 매우 유력한 향신료이기 때문에 약간은 당신이 필요로하는 모든 것입니다. 너무 매끄 럽기 때문에 대부분의 사람들은 그것을 기밀 용기에 보관합니다. 아로마는 양파와 황을 혼합 한 것입니다. 하지만 한번 요리하면 더 부드럽습니다.
Hing에 대한 더 많은 용도
Hing은 인도의 식량에만 사용되는 것이 아닙니다.
그곳에서 그들은 신장 결석 및 기관지염을 치료할 수 있다고 믿습니다. 이집트에있는 사람들은 이뇨제라고 생각하지만 아프가니스탄의 궤양과 백일해 기침을 도울 수 있습니다. 천식, 인플루엔자 및 피임약과 같은 모든 것들을 퇴치하기 위해 사용되었습니다.
Hing을 위해 비 식품 용도가 더 있습니다. 그것은 문화에 따라 나무 살인자, 물고기 미끼, 나방 덫 또는 정신 방수 제로 사용될 수 있습니다.