그의 생일에 레드 벨벳 케이크 를 선택하는 대신, 남편은 올해에 카사타 케이크를 선택했습니다. 이 Cassata 케이크에 채우는 것은 나에게 Cannoli (또 다른 맛이 좋은 이탈리아의 디저트)의 작성을 생각 나게한다. 가득 채우는 것은 전체 우유 리코 타와 미니 초콜렛 칩으로 만들어집니다. ricotta는 케이크의 단맛을 자르는 데 도움이됩니다.
필요한 것
- 채우기 :
- 30 온스 리코 타 (전유)
- 2-1 / 4 컵 가루 설탕 (체로 쳐진)
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 계피
- 1 작은 술 바닐라
- 초콜릿 칩스 6 온스 (세미 스위트 미니)
- 2 레몬 (
- 의)
- 케이크 들어 :
- 2 개의 케이크 층 (
- 흰색 ,
- 노란색 또는 좋아하는 맛)
- 1/2 컵 럼 (또는 마르 살라)
- 물 2 큰술
- 서리로 덥기 :
- 휘핑 크림 2 컵 (무거운)
- 1/3 컵 가루 설탕 (
- 체로 쳐진 )
- 1 큰술 럼 (또는 Marsala)
- 옵션 : 초콜릿 칩 (미니 추가)
- 선택 사항 : 딸기
- 선택 사항 : 초콜릿 부스러기
- 선택 사항 : 레몬 향 (추가)
- 선택 사항 : 큰 체리
그것을 만드는 방법
충전재:
큰 그릇에 리코 타, 가루 설탕, 계피 및 바닐라를 전기 믹서로 섞으십시오. 리코 타 혼합물이 가능한 한 부드럽 으면 (리코 타는 여전히 덩어리가 생길 것입니다), 초콜릿 칩과 레몬 향을 손에 저어줍니다. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 케이크를 굽는 데 걸리는 시간만큼 냉장고에서 보관하십시오. 이 단계는 원할 경우 하루 전까지 완료 될 수 있습니다.
케이크:
좋아하는 맛의 2 레이어 케이크를 만드십시오. 케이크 레이어가 완전히 차가워지면 긴 톱니 모양의 칼이나 치실을 사용하여 수평으로 2 개의 레이어로 슬라이스하면 총 4 개의 레이어가 제공됩니다. 작은 그릇에 럼 (또는 마르 살라)을 물과 섞는다. 생과자 솔을 사용하여 주류 혼합물로 케이크 층의 맨 위를 닦으십시오. 케이크를 만들기 전에 알코올을 흡수하기 위해 1 ~ 2 분 정도 기다리십시오.
이탈리아 Cassata 크림 케이크 조립 :
치즈 케익 (9 인치 스프링 폼)의 바닥에 단일 케이크 층을 놓고 1/3의 혼합 비율로 펼칩니다. 다른 3 개의 레이어와 반복하십시오. 녹인 케이크를 플라스틱에 싸서 적어도 4 시간 동안 냉장하십시오. 케이크를 밤새 냉장하는 것이 가장 좋습니다.
4 시간 또는 그 다음날에 휘핑 크림에 설탕을 칠하십시오. 다음으로 케익을 풀고 두 개의 강한 주걱을 사용하여 조심스럽게 서빙 접시에 옮깁니다. 프로스트 케이크 상단과 휘핑 크림 혼합물로 측면. 선택적 초콜릿 부스러기 또는 미니 초콜릿 칩으로 장식하십시오. 케익의 꼭대기에있는 Maraschino 체리도 예쁘게 보일 수 있습니다.
설탕 프로 스팅 :
다음날, 가루 설탕과 술로 크림 을 채 웁니다. 견고한 봉우리가 형성 될만큼 충분히 길게 치십시오. 사용할 준비가 될 때까지 휘저어 진 크림을 냉장고에 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 360 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 30 mg |
| 나트륨 | 397 mg |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 11 g |