이러한 전통적 인 쇼트 빵 쿠키는 버터, 설탕, 밀가루 등의 고전적인 간단한 재료와 함께 제공됩니다. 빅토리아 여왕은 소량의 소금으로 자신의 쇼트 브레드를 좋아 했으므로이 역시 포함되어 있습니다.
쇼트 빵은 스코틀랜드에서 12 세기까지 거슬러 올라갑니다. 첫 번째 인쇄법은 스코틀랜드의 McLintock 여사가 1736 년에 만들었습니다. 쿠키는 효모 또는 베이킹 파우더에서 발효시키지 않고 만들어 졌으므로 구운 후에 매우 단단하며 깨지 않고 잘 여행합니다.
Scots의 여왕 인 Mary는 16 세기에 빵가슴을 소중하게 가지고 있다고 말하며, 버터가 값 비싼 상품 이었기 때문에 특별한 경우를 위해 봉사했습니다. shortbread는 크리스마스와 Hogmanay (스코틀랜드 신년 전야) 축하의 일부였다.
쇼트 브레드는 여러 가지 방법으로 성형 및 잘라낼 수 있습니다. 더 전통적인 방법 중 하나는 둥근 원판에 도형이 눌러 진 대형 디스크입니다. 또는 포크의 턱으로 찌른 간단한 직사각형 모양으로 만들 수 있습니다. 또는 전통적인 "페티코트 꼬리"쐐기 또는 다른 모양으로 그들을 형성 할 수 있습니다.
이 버전에는 소금 한 덩어리가 포함되어 있지만 소금에 절인 버터를 사용하면 생략됩니다. 고전적인 요리법에는 여러 가지 가능한 변형이 있습니다. Granulated 설탕은, 또는 더 어두운 더 낮은 shortbread를 위해, 가볍거나 암갈색 설탕을 사용할 수있다.
필요한 것
- 무알콜 버터 1 컵 (상온)
- 1/2 컵 설탕 (가루)
- 2 1/2 컵 다용도 밀가루 (11 1/4 ~ 12 온스)
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 소금 핀치
그것을 만드는 방법
- 오븐을 325F로 예열하십시오.
- 사발에서는, 가루와 소금을 결합하십시오; 철저히 섞어서 따로 보관하십시오.
- 전기 믹서가 섞인 그릇에서 가볍고 푹신 할 때까지 버터와 설탕을 치십시오. 바닐라에 이겼다.
- 당신의 손으로 반죽, 롤백 수있는 뻣뻣한 반죽이 될 때까지 점차적으로 밀가루와 소금 혼합물을 크림 혼합물에 추가하십시오. 반죽을 과로하지 마십시오.
- 가루로 된 표면에 반죽을 내밀어 1 / 4-inch 두께로 가볍게 두드 리거나 펴십시오.
- 반죽을 사각형 또는 다른 모양으로 자르십시오. 포크와 함께 여러 곳에서 찌르십시오. ungreased (또는 양피지에 일렬로 늘어 뜨린) 과자 장에 과자를 두십시오.
- 미리 데워진 오븐에서 대략 15 분 동안 또는 황금 갈색까지 구우십시오. 쿨하고 밀폐 용기에 보관하십시오.
초콜렛 담궈 진 Shortbread : 전자 레인지 안전 사발에서는, 단축 초콜렛 칩스의 2 개 찻 숱가락과 1 개의 컵을 결합하십시오. 전자 레인지는 약 1 1/2 분 동안 또는 녹을 때까지 100 % 전력에서 노출됩니다. 매끄러운 때까지 초콜렛을 약동하십시오. 초콜렛이 놓일 때까지 녹은 초콜렛에있는 각 shortbread 과자의 반을 복각하고 왁스 서류상에 두십시오. 원하는 경우 잘게 잘린 견과, 찌그러 뜨린 사탕 지팡이 또는 비트 오븐을 뿌려 놓습니다.
메이플 플레이크 나 잘게 잘려진 견과류 와 같은 다른 재료를 넣거나 코코아를 추가하여 초콜릿 쇼트 빵 을 만드십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 367 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 54 mg |
| 나트륨 | 536 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 3g |