유월절 성분 대체

유월절 요리를 할 때 모험심을 자극하는 요리사조차도 종종 "책을 보러 가라."라고 말하면서 해마다 똑같은 시도와 시험을 거친 요리법을 선택합니다. 그들은 matzo meal과 matzo cake meal 이 조리법에서 규칙적인 밀가루처럼 행동하지 않는다는 것을 안다. 베이킹 파우더와 같은 특정 성분은 KFP 인증과 함께 제공되지만 찾을 수없는 경우가 많습니다. 특정 향료 추출물과 같은 다른 것들은 단순히 존재하지 않습니다.

처음부터 많은 요리를하고있을 때 (특히 주방 용품 공급과 휴일 제한 시간 고려) 실험 아이디어를 포용하기가 어렵습니다. 마지막으로 원하는 것은 제조법 실패입니다! 그래도 Passover에 대한 "정규"요리법을 적용하거나 기존 Pesach 요리법을 조정해야하는 경우 합리적인 대체 방법을 찾는 것이 가능합니다. 다음은 휴일 요리에서 스트레스와 불확실성을 제거하는 데 도움이되는 유월절 재료 대체품에 대한 코셔의 유용한 목록입니다.

성공을위한 팁

1) 적응시키고 싶은 레시피를 읽으십시오. 대체해야 할 성분 의 양 을 고려 하십시오. 가루 3 컵을 넣은 케이크는 회식에 좋은 후보자가 아닙니다 . 케잌 식사는 미리 굽고 간단히 조리법에서 밀가루처럼 행동하지 않습니다. Pesach 후에 케이크를 저장하십시오. 다른 한편으로, 좋아하는 요리법에 준설 용 또는 제본 용 밀가루 2 큰술이 필요한 경우, 꼭 matzo meal 또는 cake meal을 교환하십시오.

2) 이용 가능한 주방 설비에 대해 생각해보십시오 . 적절한 재료 대체물을 만들 수는 있지만 블렌더 또는 푸드 프로세서가 올바른 질감을 얻기 위해 필수적이며 페삭 (Pesach)이 없으면 통과하십시오. 고려해야 할 모든 것들, 이미 재료를 바꾼다면 가능한 한 원본 제법에 충실하는 것이 가장 좋습니다.

3) 품질 요소가 중요 합니다. 가짜 겨자, 메이플 시럽 및 간장은 모두 유월절에 사용할 수 있지만 종종 끔찍한 맛을 띄며 일반적으로 인공 재료로 가득합니다. 이론적으로 가족의 좋아하는 Dijon Maple을 채찍질 할 수 있다고해서 Teriyaki Chicken이 당신이 귀찮게해야한다는 것을 의미하지는 않습니다. 당신은 뻔뻔스런 제품에 작은 돈을 쓸 것이며 MSG 두통 으로 부팅 될 것입니다.

4) 당신이 할 수있는 것에 집중하십시오 . 특히 즐겨 사용하는 재료의 경우 에는 사용할 수없는 재료를 사용하는 것이 매우 쉽습니다. 그리고 대체물을 찾으려고 노력하는 것은 자연스러운 충동입니다. 하지만 거미 페 사치 국수를 파스타 저녁 식사로 바꾸려고 할 때 간과 할 수 없을만큼 맛있는, 본질적으로 chametz없는 조리법 ( 감자 그 라틴과 같은)이 있습니다.

5) 글루텐없는 조리법을 확인하십시오 . 가능한 귀리를 제외하고 chametz 곡물에는 글루텐 또는 체강 질병 및 글루텐 불내성 환자에게 위험한 단백질이 포함되어 있습니다. 이러한 조건에 대한 인식이 높아짐에 따라 무수한 블로그와 글루텐 프리 다이어트 전용 요리 책이 생겨났습니다. 많은 글루텐없는 조리법에는 킷트 가 들어 있지만, 유월절을 위해 전적으로 유대인이거나, 그렇게되기에 쉽게 적응할 수있는 풍성함 을 발견 할 수 있습니다.

누군가가 조리법을 적용하기위한 작업을 이미 완료 한 경우 (특히 훌륭한 리뷰를 얻은 경우) 꼭 시도하십시오!

유월절 대체