이 향기로운 향신료를 구입할 수있는 장소
사천 요리는 실제로 후추가 아니지만 중국의 가시가 많은 화산재 관목의 분홍빛이 도는 빨간색 건조 된 외부 껍질 인 사천 "후추"없이는 동일하지 않습니다. Szechuan 후추는 특이한 향을 가지고있는 반면, 먹을 때 입안 주위에 칙칙한 느낌을주는 것으로 알려져 있으며, 종종 매운 사천 요리뿐만 아니라 5 개의 양념 가루에 포함됩니다.
미국의 식품 의약품 안전청 (FDA)은 감귤류의 확산을 일으킬 수있는 우려와 플로리다, 캘리포니아 및 다른 지역의 감귤류 작물에 심각한 피해를 줄 수 있다는 우려로 사천 후추의 수입을 거의 40 년간 금지했다. 그러나, 사천 후추 가루는이시기의 많은 국가에서 발견 될 수 있습니다. 관리들은 2000 년대 초에 금지 조치를 심각하게 시행하기 시작했다.
2004 년 1 월 미국 정부는 열처리를 거친 사천 고추의 수입 금지 조치를 부분적으로 해제했다. 그럼에도 불구하고 아직도 많은 사람들이이 애매한 향신료를 찾는 데 어려움을 겪고 있습니다. 다음은 사천 고추를 살 수있는 몇 가지 제안입니다.
아시아 시장
대부분의 아시아 시장에는 사천 고추 가루가 담겨 있지만, 여전히 찾기가 어려울 수 있습니다. 문제는 향신료를 파는 회사들이 포장에 다른 영어 이름을 사용한다는 것입니다. 이 이름의 일부는 말린 가시 덩어리 재, 탈수 된 가시 가루 재, 말린 후추, 꽃 후추, 인도네시아 레몬 고추 등을 포함합니다.
가장 쉬운 방법은 식료품 점에 중국어 (만다린) 이름 인 후아 지아 (Hua Jiao )로 양념을달라고 요청하는 것입니다. 그들은 당신이 찾고있는 것을 (그리고 그들이 가지고 있는지 여부) 알게 될 것입니다. 어쨌든 사천 후추는 식별하기 쉽습니다. 특유의 분홍빛이 도는 붉은 씨앗 껍질은 스타 아니스 및 기타 중국 향신료와 조미료와 함께 투명한 비닐 봉지로 판매됩니다.
중국 허브 상점
차이나 타운에있는 경우 사천 고추가 중국 전통 의학에 사용되므로 중국 약초 가게에 들러 볼 수있는 또 다른 옵션이 있습니다. 예를 들어 샌프란시스코의 차이나 타운에서 사천 고추를 찾는 최고의 장소 중 하나는 샌프란시스코 허브 회사입니다.
향신료 상점
현지 슈퍼마켓에서 사천 고추를 검색하는 데별로 도움이되지 않지만 많은 양념 가맹점에서는 사천 고추 또는 사천 고추라는 이름으로 판매합니다. 미국에서 가장 잘 알려진 스파이스 샵은 50 개가 넘는 벽돌과 박격포가있는 국가 체인 인 Penzeys Spices입니다.
고급 식료품 점 Dean & Deluca는 또한 사천 고추를 운반합니다. 뉴욕, 워싱턴 DC, 캘리포니아 나파 밸리, 노스 캐롤라이나 샬롯, 캔자스 시티 대도시 등 미국 전역에 11 곳의 실제 매장을두고 있습니다.
온라인
물론 사천 후추 가루를 온라인으로 쇼핑하는 편리한 옵션이 항상 있습니다. 미국에서는 Penzeys가 50 개 주에 배송하며 인접한 미국 내 주문에 대해서는 특혜 할인을 적용합니다. 국제 운송은 개별 세관 요구 사항에 따라 제공됩니다.
캐나다에서는 Szechuan 후추 가루를 캘거리에있는 Silk Road Spice Merchant에서 온라인으로 주문할 수 있습니다.
미국 및 해외 주문에 대한 정보는 해당 업체에 문의하십시오.