석류 당밀은 석류 주스와 설탕을 줄인 두꺼운 시럽입니다. 중동 전역에서 사용되며 페르시아 요리의 중요한 성분입니다. 독특한 향긋하고 신랄한 향미로 유명합니다. 중동 식료품 가게와 일부 정결 한 슈퍼마켓에는 석류 당밀이 있습니다 (Sadaf는 정결 한 감독이있는 브랜드 입니다 ). 그러나 거주 지역에 따라 찾기가 어려울 수 있습니다. 다행히도, 만드는 것은 어렵지 않습니다. 캘리포니아의 석류 재배자 덕분에 석류 주스가 미국에서 널리 보급되었습니다. 석류 당밀을 DIY하는 데 필요한 모든 것은 주스, 설탕, 레몬 짜기, 약 1 시간입니다.
레시피 팁 :
약간 더 얇고 수렴 된 당밀의 경우 1/3 컵 설탕을 사용하십시오. 더 두꺼운, 더 감미로운 시럽을 위해, 1/2 컵을 사용하십시오. 설탕을 덜 사용하면 주스 혼합물을 줄이고 두껍게 만드는 데 약간 시간이 걸릴 것입니다.
냄비를 주시하고 액체가 부드럽게 유지되도록 필요한 경우 열을 조절하십시오. 표면을 깨지 않는 작은 거품이 보이지 않는다면 당밀은 더 오래 걸릴 것입니다.
당밀이 충분히 감소했는지 확인하기 위해 액체 측정 컵을 가지고 있으면 도움이됩니다. 1 시간 동안 끓어 오르는 기호에 접근 할 때 조심스럽게 당밀을 측정 컵에 붓습니다. 1 / 4 컵 이상의 액체가 있다면 혼합물을 계속 줄여야합니다.
석류 당밀을 사용하는 방법 :
- 불에 구워진 채소를 마셔 라.
- 요구르트로 약동하십시오
- 아이스크림 또는 냉동 요구르트 위에 숟가락
- 매리 네이드와 샐러드 드레싱으로 털어 내기
- 칵테일과 칵테일 용 믹서로 사용
- DIY 소다 용 일반 또는 맛을 낸 zer터 또는 탄산수가 함유 된 윗부분
- 마가린은 올리브 오일과 마늘을 넣고 석류 당밀로 이슬비가 내립니다.
- 이 페르시아 가지와 토마토 코레 스 (Tomato Khoresh)와 같은 스튜에 섞는다.
필요한 것
- 석류 주스 4 컵
- 설탕 1/3 - 1/2 컵
- 레몬 쥬스 2 큰술 (갓 짜낸 펄프)
그것을 만드는 방법
- 중간 정도의 고온에 놓인 무거운 바닥이있는 무 반응 냄비 에 석류 주스, 설탕, 레몬 쥬스를 넣습니다. 설탕을 녹이기 위해 휘저어 서서 서서히 가져 오십시오.
- 온열을 낮춰서 부드럽게 유지하십시오. 뚜껑이 벗겨져서 혼합물이 시럽에 걸릴 때까지 주기적으로 저어주고 숟가락의 뒷면을 코팅하고 1에서 1 / 1 컵 사이로 줄입니다. 팬에서 20 ~ 30 분 동안 식힌 다음 깨끗한 유리 병으로 옮깁니다. 최대 1 개월 동안 냉장고에 덮어 보관하십시오.