타마 고 야키 (Tamagoyaki)는 아침 식사로 널리 사용되는 일본인의 압연 된 오믈렛입니다. 도시락을 반찬으로 사용하거나 초밥을 채우는 데 사용됩니다. Tamagoyaki는 말 그대로 '구운 / 튀긴 계란'을 의미하며 프라이팬에 양념 된 달걀을 얇게 겹쳐서 만듭니다.
타마 고 야키의 맛은 다양하며 다른 유형의 충전재를 첨가 할 수 있습니다. 가급적 타마 고 야키를 만들기 위해 정사각형의 타마 고 야키 팬을 사용하는 것이 좋지만, 일반 프라이팬으로 조리 할 수 있습니다. 타마 고 야키에 설탕을 넣으면 쉽게 타서지기 때문에 조심해서 열심히 지켜주십시오.
타마 고야끼는 종종 간장과 설탕으로 맛을 낸다. 그러나 다시의 맛을 이길 수있는 것은 없다. Dashi는 매우 간단하지만 우마미가 풍부한 kombu와 katsuobushi는 다른 재료를 압도하지 않으면 서이 주식에 멋진 풍부한 풍미를줍니다. 계란 혼합물에 dashi를 추가함으로써, 달걀은 좋은 우마미 증가를 얻으며 대나무는 다마고야 키보다 더 깊고 복잡한 풍미를 가지고 있습니다.
필요한 것
- 계란 4 개
- 스프 스프 3 큰술
- 설탕 1½ - 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 그릇에 계란을 치십시오.
- 계란에 설탕과 설탕을 넣어 잘 섞는다.
- 타마 고 야키 팬을 중불로 가열합니다. 냄비에 기름을 바릅니다.
- 냄비에 달걀 혼합물의 국자를 부어 표면 위에 펼칩니다.
- 반쯤 할 때까지 요리하고 알을 아래쪽으로 굴립니다.
- 압연 된 계란을 위쪽으로 옮깁니다.
- 냄비의 빈 부분에 기름을 발라서 다른 공간에 계란 혼합물을 넣으십시오.
- 반쯤 할 때까지 요리하고 계란을 다시 말아서 오믈렛이 두껍게 만듭니다.
- 완료 될 때까지 오믈렛을 요리하십시오.
- 일반 프라이팬을 사용하는 경우 대나무 매트에 타마 고 야키 모양을하십시오.
- tamagoyaki를 1 인치 두께로 자릅니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 206 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 417 mg |
| 나트륨 | 204 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 15 g |