이 왕성한 쇠고기 양지 바른 냄비 로스트는 느린 요리기구에서 조리하고 조리 할 수있는 스냅입니다. 다양한 야채와 간편한 두꺼운 소스로 일요일 저녁 식사 또는 매일 가족 식사를위한 훌륭한 일회용 식사입니다. 신선하지 않은 쇠고기 양지머리 (쇠고기가 아닌)를 사용해야합니다.
가족의 취향에 맞게 야채를 바꿀 수 있습니다. 감자와 당근과 함께 얇게 썬 버섯, 셀러리 또는 diced rutabaga 또는 순무 를 추가하거나 접시가 완성되기 약 30 ~ 60 분 전에 냉동 된 녹색 콩 또는 혼합 야채를 추가하십시오. 작은 냉동 진주 양파는 4 등분 된 양파 대신 사용할 수 있습니다.
야채는 매우 부드러워 질 때까지 요리되고 나서 먹기 위해 으깬 것입니다. 확고한 뿌리 채소를 선호한다면 감자 와 당근을 따로 요리하는 것이 좋습니다.
필요한 것
- 중형 감자 6 개
- 중간 당근 6 개
- 3 개의 양파
- 소금 1 / 2 찻 숱가락 또는 맛 (양은 묽은 국물이나 주식이 얼마나 짠지에 달려있다)
- 대쉬 파프리카
- 대시 지상 후추
- 3 1 / 2-4 파운드의 쇠고기 양지머리 (반창고에 넣기 위해 필요하다면 반으로 자른다)
- 1 개의 큰 만 잎
- 1 1/2 컵
- 쇠고기 재고
- 버터 2 큰술
- 1/3 컵 냉수
- 다용도 밀가루 3 큰술
- 선택 사항 : 대시 그레이비 마스터 (그레이비 브라우닝 소스)
그것을 만드는 방법
- 감자를 반으로 껍질을 벗기고 자르고 느린 요리기구에 넣으십시오. 당근과 양파를 껍질을 벗기다 슬라이스하고 천천히 밥솥에 감자 위에 뿌린다.
- 양지머리에서 보이는 과잉 지방을 잘라내어 버리고 2 ~ 3 조각으로 자릅니다. 또는 천천히 밥솥의 그릇에 넣을 수 있다면 한 조각으로 남겨 두십시오.
- 고기를 소금, 파프리카 및 고추로 가볍게 뿌린 다음 야채 위에 올려 놓으십시오. 베이 잎과 쇠고기를 넣습니다.
- 냄비를 덮고 8 ~ 10 시간 동안 낮추십시오. 베이 리프를 제거하십시오.
- 오븐을 200F로 가열하거나 "따뜻한"설정으로 설정하십시오.
- 양지 살을 양동이로 옮기고 호일로 덮습니다. 야채와 소스를 준비하면서 따뜻하게 유지 200 F 오븐에 넣으십시오.
- 야채를 배수하면서 1 1/2 컵의 요리 액체를 비축하십시오. 야채를 그릇에 넣고 버터를 넣으십시오. 야채를 매시고 소금과 후추로 맛을 낸다. 느슨하게 그릇을 덮고 쇠고기와 함께 따뜻한 오븐에 넣으십시오.
- 찬물에 1/3 컵의 밀가루 3 큰술을 소스 팬에 넣으십시오. 매끄러운 때까지 저어. 팬을 중불에 놓고 예비 조리 액을 첨가하십시오. Gravy Master 또는 Kitchen Bouquet을 사용한다면 대시를 추가하십시오. 이 갈변 소스는 그레이비와 소스에 특별한 색과 맛을 더합니다. 소스가 두꺼워지고 거품이 생길 때까지 요리하십시오. 필요에 따라 소금과 후추로 조미료를 맛보고 조정하십시오.
- 곡물에 얇게 쇠고기 고기를 얇게 썰어 야채와 소스로 제공하십시오.
팁
다양한 종류의 감자가 조리법에서 잘 작동하지만 붉은 색 피부의 감자, 둥근 백색, 새로운 감자 및 기타 저 전분의 "밀랍 (waxy)"품종은 모양이 잘 유지됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1015 년 |
| 총 지방 | 49 g |
| 포화 지방 | 20 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 303 mg |
| 나트륨 | 1,836 mg |
| 탄수화물 | 42 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 97 g |