Dashi 는 수프, 딥핑 소스, 니모노 (조림)와 같은 일본 요리의 기초가되는 일본 주식입니다.
Dashi 아니 트릭 조랑말
dashi는 종종 일본 요리에 사용되기 때문에 만드는 방법을 아는 것이 유용합니다. 다양한 종류의 dashi가 있습니다.
다시마 (말린 다시마), 가쓰오 부시 (말린 가다랭이 부스러기), 니 보시 (말린 정어리), 호시 표고 버섯 (말린 표고 버섯) 등으로 만들 수 있습니다.
Kombu dashi와 말린 표고 버섯 은 좋은 채식주의 자로 알려져 있습니다.
dashi를 만드는 데 더 많은 노력이 필요할 수도 있지만, 좋은 dashi는 일본 요리의 맛을 훨씬 좋게 만듭니다.
Dashi 사용 방법
dashi를 만드는 데 사용되는 성분의 비율과 결과 dashi가 사용되는 방식은 선호도에 따라 다를 수 있습니다.
- Kombu Dashi : 맑은 수프, 냄비 요리 등
- Katsuo Dashi : 니모노 (조림), 클리어 스프, 누들 스프 등에 이상적입니다.
- Kombu와 Katsuobushi Dashi : 맑은 스프, 니모노, 누들 스프 등을 만드는 데 사용됩니다.
- Niboshi Dashi : 된장국, 니모노 등에 이상적
- 호시시 타케 대시 : 니모노 등을 만들 때 자주 사용됩니다.
신선한 것이 최고입니다.
일본의 대시는 그것이 만들어진 날에 가장 잘 사용됩니다. 그러나 남은 일일이있는 경우에는 최대 2 일 동안 냉장 보관 된 용기에 보관하십시오.
다시 파우더
즉석 데시 파우더도 아시아 통로의 주요 식료품 점이나 온라인 전문점에서 구입할 수 있습니다.
데시 가루를 만들기 위해 데시 가루를 빨리 사용합니다.
일반적으로 약 1 티스푼의 물을 2 1/2 3 컵의 물에 사용합니다. 정확한 포장 비율은 브랜드별로 다를 수 있으므로 패키지 지침을 따르십시오.