일본 요리 에서 "꼬치 구이"는 꼬치 꼬치 구이가 된 모든 음식을 말합니다. 여기에는 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기, 겨자 , 해산물, 야채가 포함됩니다. 덜 일반적으로 사용되는 반면, "쿠시 야끼 야"라는 용어는 볶은 음식을 전문으로하는 식당을 가리 킵니다.
꼬치 구이와 꼬치 구이
서양인이 익히 알고있는 인기있는 일본식 꼬치 구이 요리는 야키토리 (닭 꼬치 구이)입니다. 서양에서는이 용어가 꼬치 꼬치 구이라는 거의 모든 것을 나타 내기 위해 채택되었습니다. 마찬가지로, "꼬치 꼬치 구이"는 꼬치 꼬치 구이를 전문적으로 취급하는 일식 레스토랑을 가리 킵니다.
일반적으로 식당에서 즐기는 동안 구시 야키와 야키토리는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 특히 여름철에는 굽는 것이 더 인기가 있습니다.
이 일본식 꼬챙이 쇠고기 요리법은 간장 기반 매리 네이드에서 풍미 가득하고 달콤한 맛으로 파삭 파삭 한 아시아 풍미의 프로필을 가지고 있습니다. 이 쇠고기 꼬챙이의 단맛은 데리야끼 소스를 연상케하지만 일본 술, 생강, 마늘, 그리고 scallions를 추가하면 평범한 두껍고 달콤한 데리야끼 꼬치가 아니라 정교한 아시아 쇠고기 요리임을 상기시켜줍니다.
쇠고기 쿠시 야키는 친밀한 가족 식사 나 대형 파티 또는 주전자를위한 훌륭한 메인 요리입니다. 아래의 요리법은 대형 파티를 수용하기 위해 쉽게 곱해질 수 있습니다.
필요한 것
- 1 파운드
- 쇠고기 측면 스테이크
- , 얇게 썰린
- 1/2 컵 설탕
- 2/3 컵 간장
- 사케 2 큰술
- 작은 조각 강판 생강 (약 1 티스푼)
- 짓 눌린 마늘 1 ~ 2 정향
- 참깨 2 큰술 (맛을 더하기)
- 카놀라유 2 큰 술
- 2 줄기 다진 파
- 대나무 꼬치
그것을 만드는 방법
- 물에 대나무 꼬치 를 몇 시간 정도 담근다 . 또는 금속 shish 케밥 꼬치를 사용할 수 있습니다.
- 설탕, 간장, 청주, 생강, 마늘, 참깨, 기름 및 파를 재 밀봉 할 수있는 저장 백 또는 대형 보안 용기에 넣으십시오. 흔들거나 재료를 함께 섞어서 냉장하십시오.
- 쇠고기 측면 스테이크를 얇은 2 x 2 인치 조각으로 썰어 라.
- 준비된 마리 네드로 얇게 자른 소고기를 냉장고의 재 밀봉 형 보관 백 또는 플라스틱 보관 용기에 담근다.
- 최상의 맛을 내기 위해서는 최소 2 시간 동안 쇠고기를 담그십시오. 4 시간 이상 또는 심지어 밤새 쇠고기를 담그면 마리 네이드에서 간장의 효능을 감안할 때 지나치게 짠 고기가됩니다.
- 물에서 대나무 꼬치를 제거하고 대나무 막대기에 쇠고기의 몇몇 조각을 꼬챙이십시오. 모든 고기가 꼬이게 된 후 매리 네이드를 버리십시오. 고기를 요리하는 동안 매리 네이드를 더 칠 필요가 없습니다.
- 쇠고기가 맛있게 익을 때까지 중불에서 고열로 바베큐에 쇠고기 쿠시 야키를 굽고, 양측에 약 3 분이 소요됩니다. 고기가 얇게 썰기 때문에, 당신은 그것이 상당히 빨리 요리된다는 것을 알게 될 것입니다. 고기가 지나치게 익어 지거나 타지 않도록 조심하십시오. 힘들어 질 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 524 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 101 mg |
| 나트륨 | 2,573 mg |
| 탄수화물 | 42 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 40 g |