이 단순한 엘더 플라워 젤리는 상쾌하고 무겁게 향긋한 엘더 플라워 향을 사용하여 만들어졌습니다. 코디 얼은 여름 주방에서 가장 다양한 재료 중 하나입니다. 상쾌한 음료는 대부분의 사람들이 따뜻한 것을 연관 시키지만 케이크 와 아이스크림 에는 최고입니다. 여기, 여름 과일을 들고 완벽하게 반짝이는 와인 (Champagne)이 추가되어 사랑스럽고 상쾌한 젤리로 변합니다.
필요한 것
- 4 온스 / 115 그램 캐스터 설탕
- 1/2 컵 / 물 100 밀리리터
- 1/2 레몬 (juiced)
- 7 장의 젤라틴 잎 (아래 주 참조)
- 3/4 컵 / 175 밀리리터
- 엘더 플라워 코디 얼
- 2 컵 / 450 밀리리터 스파클링 와인 (프로 세코, 샴페인 등)
- 2 컵 / 250 그램 여름 과일 (예 : 다진 딸기, 라스베리, 블루 베리 등)
그것을 만드는 방법
- 설탕, 물 및 레몬 주스를 작은 냄비에 넣고 저어줍니다. 천천히 설탕을 저열로 녹입니다. 녹은 후 몇 분 동안 끓인 다음 열에서 꺼내어 약간 식히십시오.
- 젤라틴을 거칠게 썰어서 차가운 물로 덮어 5 분 동안 두십시오. 물에서 잎을 들고 가볍게 짜낸 다음 따뜻한 설탕 시럽에 넣고 완전히 녹일 때까지 저어줍니다.
- 설탕 시럽과 젤라틴 혼합물을 큰 그릇에 붓습니다. Elderflower의 따뜻한 음료와 스파클링 와인을 그릇에 넣고 부드럽게 저어줍니다. 지나치게 휘젓지 마라. 그러면 와인을 평평하게 할 것이다.
- 그릇을 얼음물 한 그릇에 놓고 젤리가 막 시작하기 전까지 식히고 30 분 정도 걸립니다. 젤리를 때때로 저어 주면 경화 과정이 빨라집니다.
- 일단 젤리가 놓이기 시작하면 (젤리를 완전히 굳게 두지 말고 두껍고 흔들림이 있어야합니다) 여름 과일을 넣고 젤리를 통해 과일을 섞으십시오.
- 흔들리는 젤리를 안경이나 그릇에 붓고 냉장고에 넣어 두어 가급적이면 밤새도록 두십시오.
- 여분 과일 및 크림 또는 좋은 품질의 바닐라 아이스크림으로 젤리를 제공하십시오. Shortbread 비스킷 도 젤리와 함께 제공됩니다.
젤라틴 사용
리프 젤라틴은 가루를 만드는 것보다 젤리를 만드는 데 더 선호되는 경화제입니다. 얼마의 크기의 잎을 사용할지에 대해서는 혼란스러운 문제입니다. 영국에서는 슈퍼마켓에서 구입할 수있는 표준 젤라틴 잎이 백금으로 분류됩니다.
- 젤리가 나오려면 100ml / 부족한 ½ 컵 액체마다 1 개의 작은 백금 시트를 사용하십시오.
- 유리에서 젤리를 제공하려면 125ml / 관대 한 ½ 컵마다 1 장의 백금을 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 239 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 3g |