elderflower의 진한 향기는 Elderflower의 진지한 향기로 만들어 졌을 때 훌륭하게 전달됩니다. 이 엘더 플라워 (Elderflower)와 허니 (Honey) 아이스크림 제조법에서, 코디 얼은 아주 잘 사용됩니다.
조리법은 또한 가볍게 산성 크림 인 크림 fraiche를 사용하고 꿀의 단맛과 함께 사랑스러운 당나라를 제공합니다. 아이스크림 기계가 없다면 걱정하지 마세요.이 레시피는 액체 포도당을 사용하여 부드러운 아이스크림을 만들고 결정화를 방지하여 기계없이 만들 수 있습니다. 보장 된 성공을 위해 아래 지침을 따르십시오. 네가 그렇게 기뻐할거야.
필요한 것
- 4 oz / 100g 고급 또는 캐스터 설탕
- 18fl oz / 500ml 우유
- 3 tsp
- 액체 포도당
- 대형 달걀 노른자 3 개
- 9 온스 / 250g 크림 프레이 체
- ¼ 피트 / 150ml 휘핑 크림
- 3 큰술
- 엘더 플라워 코디 얼
- 뚱뚱한 꿀 1 큰술
- 가볍게 으깬 피스타치오 (선택 사항) 1 tbsp
그것을 만드는 방법
- 설탕, 우유 및 액체 포도당을 큰 냄비에 넣고 잘 저어줍니다. 부드럽게 열을 가하고 끓을 때까지 우유를 데우십시오.
- 그 사이에, 가볍고 푹신 할 때까지 큰 넓은 베이킹 그릇에있는 달걀 노른자를 터십시오. 따뜻한 우유를 천천히 첨가하면서 계속 털어 내십시오. 그런 다음 계란과 우유 혼합물을 팬에있는 우유에 다시 넣고 철저하게 털어냅니다.
- 팬과 크림을 부드러운 열로 되돌리고 크림이 두껍게 될 때까지 계속 저어줍니다. 크림을 너무 빨리 익히거나 냄비 바닥에 달라 붙었다 고 생각되면 크림을 끓여서는 안되며 조금 더 차가워 지도록 열에서 꺼내어 열을 내리고 요리를 계속하십시오. 이 부분을 차지하는 시간이 길어질수록 크림이 더 좋아질 것입니다.
- 크림을 미세한 체에 펴고 한쪽에 넣고 식힌다.
- 일단 커스터드베이스가 시원하면, 크림 fraiche, 휘핑 크림, 따뜻한 및 꿀을 추가하고 잘 저어. 제조사의 지침에 따라 아이스크림 기계 에서 휘젓거나, 혼합물을 얕은 냉동고 용기에 부은 다음 냉동실에 넣으십시오. 얼음 결정을 깨고 부드러운 아이스크림을 만들기 위해 얼음이 얼어 붙을 때까지 혼합물을 3-4 번 때려라.
- 일단 냉동, 필요한 때까지 덮고 보관하십시오. 냉동실에서 10 분 전에 아이스크림을 꺼내 조금 부드럽게합니다.
- 가장 예쁜 안경이나 그릇에 담으십시오. 원하신다면, 여분의 질감을 위해 가볍게 짓 눌린 피스타치오 너트를 뿌려주세요. 원할 경우, 더 많은 꿀 (확실히 선택 사항) 위에 이슬비가 내립니다.
액체 포도당이란 무엇인가?
액체 포도당은 두꺼운, 명확한, 감미로운 시럽이다. 이 시럽은 주로 디저트, 케이크, 제과 및 때때로 잼 제조에 사용 됩니다. 귀하의 제조법에 액체 포도당을 추가하면 아이스크림이나 냉동 디저트에 특히 유용한 설탕 결정의 형성을 조절할 수 있습니다. 이렇게하면 디저트가 단단하고 단단히 고정되어 먹기가 힘들어집니다.
액체 포도당에 대안
맛을 변화시키지 않는 액체 포도당에 대한 대안은 없습니다. 영국에서는 조리법에서 황금 시럽 하나 하나를 사용하십시오. 더 두껍고 더 어둡기 때문에 접시가 조금 바뀌지 만 잘 작동합니다.
영국 밖에서는 옥수수 시럽을 사용하십시오.
다른 이름 : 포도당 시럽
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 318 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 185 mg |
| 나트륨 | 117 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 10 g |