고전적인 프랑스 럼 바바 레시피

Babas au rhum은 말린 과일로 장식 된 사랑스러운 누룩 케이크이며 뜨거운 럼 시럽에 담겨 있습니다. 일단 프랑스 요리의 사랑, 그들은 호의에서 떨어졌다 그러나 그것은 그 (것)들을 볼 것이다 것이 그리고 이제까지처럼 대중적.

이 제조법은 오렌지와 레몬 풍미의 힌트와 함께 감귤류의 섬세한 풍미를 특징으로합니다. 마찬가지로 소량의 따듯한 바닐라가 흠뻑 적시는 시럽에 첨가되어 럼주의 담대함을 줄였습니다. 결과적으로 바바 럼은 전통적인 프랑스 요리법을 고수하면서 복잡한 맛의 층으로 가득합니다.

럼 바바 (Baba aux Rhum)라고도합니다.

필요한 것

효모와 따뜻한 물을 큰 그릇에 함께 저어 효모가 5 분 동안 녹이도록하십시오. 계란을 가볍게 이스트와 물에 넣으십시오.
밀가루, 설탕, 감귤류 풍미 및 소금을 함께 섞은 다음 혼합물을 효모와 알으로 저어줍니다.
부드럽고 탄력있게 될 때까지 약 5 분 동안 부드럽게 버터로 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 가리고 크기가 두 배가 될 때까지 1 시간 동안 올리십시오.

반죽이 뜨는 동안 건포도 또는 건포도를 럼주 3 큰술에 담근다. 반죽이 두 배로되면 럼 - 흠뻑 적힌 과일을 그것으로 때려 라. 바바 곰팡이에 기름을 바르고 그 사이에 반죽을 나눕니다.
400도까지 오븐을 예열하십시오. 곰팡이를 덮고 반죽이 30 ~ 45 분 동안 올리도록하거나, 반죽이 금형의 가장자리 위로 올라 가기 시작할 때까지 기다리십시오.
바바를 찾아 내고 20 ~ 25 분 동안 구워서 황금색으로 변하여 주형 양쪽에서 잡아 당기기 시작합니다.
즉시 금형에서 바바를 제거하고 와이어 랙에서 냉각시킵니다.
바바가 냉각되는 동안, 럼을 담그는 시럽을 만드십시오. 중간 열에 놓인 중간 스튜 냄비에서 물과 설탕을 시럽이 두껍게 될 때까지 5 분에서 10 분 동안 끓여주십시오. 열에서 시럽을 제거하고 혼합물로 럼과 바닐라 추출물 을 약동하십시오.
바바를 뜨거운 럼 시럽에 넣고 여러 번 켜서 시럽을 흡수하십시오. 그들은 팽창하여 대부분의 시럽을 흡수합니다. 조심스럽게 각 바바를 디저트 플레이트에 옮기고 가열 된 살구 보존 식품을 살짝 바르십시오. 바닐라 샹 티이 크림으로 바알 오우 럼을 장식하고 즉시 제공하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)