토마토와 적포도주는이 맛있는 쇠고기 스튜에 멋진 풍미를 더합니다. 희박한 스튜 쇠고기를 사용하거나 린 큐트 로스트를 작은 큐브로 자릅니다. 루타 바가 (rutabaga) 나 순무 (turnip)를 자유롭게 사용하거나, 당근이나 파스 닙 또는 감자로 교체하십시오.
갓 구운 비스킷이나 따뜻하고 피 각 질의 빵으로 스튜를 제공하십시오.
필요한 것
- 1/3 컵 다용도 밀가루
- 소금 1/2 작은 술
- 검은 후추 1/4 찻 숱가락
- 3 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 파운드의 쇠고기 척 (야윈, 1/2 인치 조각으로 자른다)
- 1/2 컵 다진 양파
- 셀러리 2 갈래 (얇게 썬 것)
- 다진 마늘 2 개, 다진 것
- 2 (14.5 oz) 깡통 diced 토마토 (= 29 온스)
- 1/2 컵
- 마른 레드 와인 (예 : 포도주 / 피노 누아 또는 카베르네)
- 2 컵
- 고기 국물
- 갓 빻은 1/2 찻 숱가락 후추
- 말린 잎 백리향 1 작은 술
- 감자 한 컵
- 1/2 컵 diced 당근
- 옵션 : 1 / 2 컵 diced rutabaga (또는 순무)
- 두껍게하기 :
- 밀가루 3 큰술
- 1/4 컵 물 (차가운)
그것을 만드는 방법
- 1/3 컵 밀가루, 소금 및 1/4 티스푼의 후추를 섞으십시오. 잘 코팅 될 때까지 쇠고기 조각으로 던지십시오.
- 대형 네덜란드 오븐이나 스튜 냄비에 올리브 오일을 중간 정도의 열로 가열하십시오. 갈색을 칠 때까지 쇠고기를 넣고 저어 준다.
- 양파와 셀러리를 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 계속 조리하십시오.
- 마늘, 토마토, 포도주, 쇠고기 국물을 넣으십시오. 종기에 가져다; 1 시간 반 동안 열을 가라 앉히고 끓으십시오.
- 고추, 백리향, 감자, 당근, rutabaga 또는 순무의 1/2 찻 숱가락을 추가하십시오. 35 ~ 45 분 더 오랫동안 또는 야채가 부드러워 질 때까지 덮고 끓인다.
- 밀가루와 물의 혼합물을 넣고 두껍게 될 때까지 계속 저어 주면서 저어주세요.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 618 |
| 총 지방 | 27 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 135 mg |
| 나트륨 | 839 mg |
| 탄수화물 | 38 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 50 그램 |