쌀쌀한 가을과 겨울 밤에는 야채와 함께 쇠고기 스튜보다 맛있는 것이 없습니다. 쇠고기 스튜에는 많은 변형이 있습니다. 이 조리법에서는 야채와 조미료로 끓인 쇠고기를 맛있는 구식 버전으로 만듭니다.
이 조리법에서는 가늘고 긴 쇠고기 척이나 옆 스테이크를 사용하십시오. 응축 된 쇠고기 국물은 풍부하고 쇠고기 풍미를 더합니다. 또는 양질의 쇠고기를 3 1/2 컵 정도 끓여 통조림 농축 국물과 2 컵의 물을 생략 할 수 있습니다.
따뜻한 프랑스 빵이나 비스킷, 까베르네 소비뇽 , 피노 누아 , 말벡 또는 드라이 레드 블렌드와 같은 건조한 적포도주를 사용하여 위안 요리를 제공하십시오.
필요한 것
- 2 파운드의 쇠고기 척 (살코기, 쇠고기 조림)
- 식물성 기름 2 큰 술
- 4 마리의 당근
- 4 개의 양파
- 중간 크기 감자 4 개
- 1 (10 1 / 2-ounce) 응축 된 쇠고기 국물
- 물 2 컵
- 3/4 찻 숱가락
- 우스터 셔 소스
- 소금 1/2 작은 술, 또는 맛
- 대쉬 후추
- 전체 정향 4 개
- 밀가루 3 큰술
- 찬물 3 큰술
그것을 만드는 방법
- 쇠고기를 말린 종이 타월로 가볍게 두드린 후 한 입 크기의 입방체로 잘라냅니다.
- 네덜란드 오븐에서 식물성 기름을 가열하거나 중간 정도의 고열로 식물성 기름을 가열하십시오.
- 쇠고기 입방체를 냄비에 넣고 자주 갈 때까지 갈색으로 휘저어 질 때까지 요리하십시오.
- 당근을 1 인치 라운드로 슬라이스하십시오. 양파를 덩어리로 자르고 감자를 1 인치 크기로 자릅니다.
- 쇠고기 국물, 물, 우스터 셔 소스, 소금, 후추와 함께 쇠고기에 준비 야채를 추가하십시오.
- 정향을 작은 티백 가방에 묶어 스튜에 더한다. 무명천 이 없다면 차 주입기가 작동합니다.
- 뚜껑을 덮고 스튜를 1 1/2 시간 동안 끓인다. 액체를 냄비에 버리지 마십시오.
- 작은 그릇에 부드러워 질 때까지 찬물과 밀가루를 섞은 다음 스튜 냄비에 뜨거운 액체와 섞습니다.
- 쿡, 두껍게 때까지 지속적으로 감동.
- 두껍게 한 육수를 고기와 야채 혼합물에 첨가하십시오. 정향을 제거하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 305 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 81 mg |
| 나트륨 | 423 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 29 g |