이 압력솥은 하루 종일 낮고 느린 요리처럼 돼지 고기의 맛을 뽑았습니다. 약 80 분 안에 뼈없는 돼지 고기 로스트가 부드럽고 맛있으며 파쇄하기 쉽습니다. 뽑은 돼지 고기는 게임 모임이나 파티 를 위해 고치는 훌륭한 요리입니다. 요리가 끝나면 열 설정을 줄여 따뜻하게하거나 모든 것을 천천히 밥솥으로 옮깁니다. 냄비를 낮추거나 따뜻하게 설정하고 토핑과 반찬과 함께 뽑은 돼지 고기 카페테리아 스타일을 제공하십시오.
이 버전은 노스 캐롤라이나 주 동부 스타일의 돼지 고기로 식초 기반의 소스와 문지르 기와 분쇄 된 붉은 고추와 함께 만들어졌습니다. 토마토를 기본으로하는 렉싱턴 스타일의 노스 캐롤라이나 바비큐를 선호하는 경우 식초 1 컵을 8 온스 캔 토마토 소스와 찻 숱가락 또는 액체 연기 2 개로 교체하십시오. 원하는대로 분쇄 된 고추의 양을 줄이고 좋아하는 바베큐 소스와 함께 제공하십시오.
만두와 옆구리와 함께 바베큐 메뉴에 가족이 좋아하는 부분을 추가하십시오. 인기있는 선택에는 마카로니와 치즈 , 구운 콩 , 감자 샐러드가 포함됩니다. 또는 간단한 식사를 유지하고 바베큐 샌드위치를 도살장과 프렌치 프라이 또는 감자 칩으로 제공하십시오 .
필요한 것
- 4 ~ 5 파운드의 뼈없는 돼지 고기 어깨 (또는 Boston butt)
- 달콤한 파프리카 1 큰술 또는 파프리카 훈제
- 갈색 설탕 2 큰술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 코셔 소금
- 찻 숱가락 1 작은 술 후추
- 1 티스푼의 땅 고수풀
- 1 작은 술 양파 파우더
- 마늘 분말 1/2 찻 숱가락
- 선택 사항 : 계피를 꼬집어 라.
- 1 1/2 컵 사이다 식초
- 1/2 컵 물
- 1/2 찻 숱가락 분쇄 된 고추 (또는 더 많은 것, 맛에)
- 10 ~ 12 개의 햄버거 만두 (또는 바베큐 용 부드러운 만두)
- 선택 토핑 : 도랑류 (
- 크림색 또는
- 캐롤라이나 스타일 )
- 선택 토핑 :
- 양파 썰어
- 선택 토핑 :
- 얇게 썰은 딜 피클
그것을 만드는 방법
- 돼지 지방의 과도한 지방을 다듬습니다.
- 작은 그릇에 사용하는 경우 파프리카, 갈색 설탕, 소금, 후추, 고수풀, 양파 파우더, 마늘 분말 및 계피를 함께 섞으십시오. 돼지 고기 위에 혼합물을 문지릅니다.
- 식초, 물 및 분쇄 된 고추를 합치십시오. 혼합물을 압력솥 삽입 부에 넣으십시오.
- 돼지 고기 볶음밥을 압력솥에 넣으십시오. 고압에서 80 분 동안 조리하도록 압력솥을 설정하십시오.
- 기기를 끄거나 플러그를 뽑아 "보온"설정이되지 않도록하십시오. 기계 압력이 자연스럽게 정상적으로 떨어지게하십시오. 약 20 ~ 25 분입니다 (특정 지침에 대해서는 압력솥 제조업체의 지침 참조).
- 액체를 지방 분리기에 스트레인하거나 그릇에 넣고 윗부분에서 지방을 제거하십시오.
- 돼지 고기를 갈가리 찢거나 자른다. 돼지 고기에 액체를 다시 넣고 섞으십시오.
- 가족이 좋아하는 바베큐 파티와 함께 토스트 또는 데워진 스플릿 빵 에 돼지 고기를 제공하십시오.
팁
사전 준비를 시작하려면 하루 이전에 로스트를 다듬고 문질러 재료를 바르십시오. 호일로 구운 다음 요리 할 준비가 될 때까지 냉장하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 597 |
| 총 지방 | 35 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 402 mg |
| 나트륨 | 518 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 60 g |