이 발사믹 및 갈색 설탕 유약 돼지 고기 허리 로스트는 일요일 저녁 식사 또는 휴일 식사를위한 탁월한 선택이며, 남은 음식은 샌드위치, 해시 및 캐서롤 에서 사용할 수 있습니다. 최고 로스 로스트, 등심 로스트 또는 랙 또는 돼지 고기 (립 로스트)를 조리법에 사용하십시오.
이 돼지 허리는 양념을하고 완전하게 구운 것입니다. 로스트가 끝나기 전에 갈색 설탕, 겨자, 발사믹 식초를 섞어서 유약을 발라줍니다. 으깬 감자와 좋아하는 야채 반찬으로이 훌륭한 돼지 고기 구이를 제공하십시오. 찐된 브로콜리, 녹색 또는 왁스 콩, 완두콩은 좋은 채소 선택이거나 반찬 캐서롤로 구운 음식을 제공합니다. 고구마와 빵 또는 콘 브레드 드레싱은 돼지 고기에도 좋습니다.
식품 온도계를 사용하여 냄새를 판단하십시오. 오븐 프로브, 다이얼 식 또는 육류 온도계 또는 인스턴트 읽기 온도계를 사용하여 조리 시간이 끝날 무렵 로스트를 확인하십시오. 대략적인 조리 시간은 조리법 아래 시간표를 참조하십시오.
필요한 것
- 돼지 고기 등심 로스트 (bone-in, 약 5 파운드)
- 1 큰 마늘 마늘 (반으로 자른다)
- 핀치 코셔 소금
- 꼬집음 검은 후추 (갓 땅)
- 유약 들어 :
- 1 1/2 컵 갈색 설탕 (포장, 밝은 또는 어두운)
- 2 큰 술
- 다목적 밀가루
- 겨자 2 작은 술 (Dijon)
- 발사믹 식초 (또는 사이다 식초) 3 큰 술
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 가열합니다.
- 호일로 얕은 굽기 또는 베이킹 팬을 정렬하고 팬을 랙에 놓습니다.
- 돼지 고기 로스트를 마늘의 잘린 부분에 문지릅니다. 소금과 후추로 뿌려 라.
- 준비된 팬에있는 구이를 랙에 놓습니다.
- 예열 된 350F 오븐에서 약 2 시간 동안 구우십시오 (아래 시간표 참조).
- 돼지 고기가 완성되기 전에 약 20 ~ 30 분 정도 유약을 바르십시오 (아래 참조). 음식 온도계가 뼈에 닿지 않고 로스트의 가장 두꺼운 부분에 삽입 될 때 돼지 고기는 145F에서 160F 사이에 등록해야합니다. USDA 지침에 따르면, 돼지 고기는 145 ° F의 최소 안전 온도로 조리해야합니다.
갈색 설탕 유약 : 냄비에 유약 성분을 결합하십시오; 잘 섞는다. 기포가 될 때까지 중간 낮은 열을가합니다. 따로.
얇게 썰기 전에 10 분 동안 불에 구워 놓습니다.
돼지 고기 구이 시간표
- 돼지 등심 로스트, 뼈 - 4 - 5 파운드 - 파운드 당 25 - 40 분
- 돼지 등심 로스트, 뼈 없음 - 2 파운드 - 26 ~ 28 분 / 파운드
- 돼지 등심 로스트, 뼈없는 - 3-4 파운드 - 파운드 당 20-25 분
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 파운드 - 파운드 당 26-28 분
- Top Loin (NY), 뼈 없음 - 3-4 파운드 - 파운드당 20-25 분
- 돼지 고기 선반 - 4 ~ 5 파운드 - 파운드 당 25 ~ 40 분
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 922 |
| 총 지방 | 43 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 20 g |
| 콜레스테롤 | 269 mg |
| 나트륨 | 523 mg |
| 탄수화물 | 54 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 76 g |