아스파라거스 리조또 조리법

이 아스파라거스 리조토는 봄에 준비하거나 신선한 아스파라거스에 손을 댈 수있을 때마다 완벽합니다. 최고의 아스파라거스 줄기 는 약 0.5 인치 두께입니다.

리소 토를 만들기위한 절차는 한번에 조리 가능한 조리되지 않은 아르보 리오 밥에 뜨거운 주식을 넣고 주식이 흡수되면서 천천히 요리하는 것입니다. 이 기술은 arborio의 천연 전분을 출시하여 크림 같고 벨벳 한 요리를 만듭니다.

리조토 방법에 대한 일러스트레이션 데모는 리소 토 를 만드는 방법 에 대한 단계별 자습서입니다.

필요한 것

중간 스튜 냄비에있는 끓는 물에 주식을 가열하고, 그 후에 주식이 다만 뜨겁게 체재 할 것이다 그래야 열을 낮추십시오.
크고 무거운 바닥에있는 냄비에 중간 정도의 열을 가하여 버터의 기름과 1Tbsp를 가열합니다. 버터가 녹을 때 잘게 잘린 샬롯이나 양파를 넣으십시오. 2-3 분 동안 또는 부드럽고 약간 반투명해질 때까지 쉰다.
냄비에 arborio 쌀 을 추가하고 곡물이 기름과 녹은 버터로 코팅되도록 나무 숟가락으로 활발하게 저어. 약간의 열매가 많은 아로마가 될 때까지 1 분 정도 더 익힌다. 그러나 밥은 갈색이되지 않게한다.

액체가 완전히 흡수 될 때까지 와인을 넣고 저어 주면서 요리하십시오.
뜨거운 닭고기 국자를 쌀에 넣고 액체가 완전히 흡수 될 때까지 저어줍니다. 쌀이 거의 마른 것처럼 보일 때, 재고의 다른 국자를 추가하고 과정을 반복하십시오.
주 : 특히 고온 저장재가 흡수되면서 고온을 방지하고, 쌀이 거의 건조하자마자 다음 수확기를 추가하는 것이 중요합니다.
액체가 흡수되는 동안 뜨거운 주식의 국자를 추가하고 밥을 감동하십시오. 그것이 요리 할 때, 너는 그것의 자연적인 전분을 풀어 놓는 것을 시작하기 때문에 밥이 크림 같은 견실함에 가지고 갈 것을 볼 것이다.
곡물이 부드러울 때까지 한 번에 국자를 20 ~ 30 분 동안 계속 추가하십시오. 그러나 바삭 바삭하지 않고 물기를 유지하십시오. 약 15 분 후, 아스파 라 거스를 넣고 계속 ladling하고 저어. 재고가 부족하여 리조또가 아직 완성되지 않은 경우 뜨거운 물을 사용하여 요리를 마칠 수 있습니다. 그것이 흡수되는 동안 감동하는 주식, 한 번에 국자로 한 것처럼 물을 추가하십시오.
남은 2 큰술, 버터 파르마 치즈, 파슬리를 넣고 고셔 소금 으로 맛보십시오. 파르 메산 치즈를 추가로 부어서 바로 제공하십시오.

남은 것이 있습니까? 리소좀 케이크를위한이 조리법은 남은 리조또를 사용하는 좋은 방법입니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)