이 동유럽의 달콤한 효모 빵 제조법은 슬로베니아의 povitica 와 크로아티아의 potica 로 알려져 있습니다. 캔자스 주립 박람회에서 열린 Fleischmann 's Yeast Best-Ever Bread Competitions에서 2 위를 차지한 Salina, Kan.의 Roberta와 Krystal Dent 출신입니다.
많은 사람들이 너트 롤로 povitica / potica를 언급하지만, 모든 충전 방법이 사용되기 때문에 이것은 지나치게 일반화됩니다. 이 레시피의 지시 사항 아래에있는 토론 및 조리법 링크를 참조하십시오.
이 반죽에는 세 번의 상승이 필요하므로이 조리법을 준비 할 때 미리 계획하십시오.
Povitica의 3 개의 덩어리를 만듭니다.
필요한 것
- 스위트 반죽의 경우 :
- 미온 우유 1 1/2 컵
- 1/2 컵 설탕
- 소금 2 작은 술
- 큰 실내 온도계 달걀 2 개
- 1/4 컵 부드러운 버터
- 2 (1/4 온스) 포장 Fleischmann 's Active Dry Yeast
- 1/2 컵 따뜻한 물
- 다용도 밀가루 7 ~ 8 컵
- 채우기 :
- 1 (12 온스) 증발 우유 수 있습니다.
- 힙합 설탕 1 개
- 마가린 8 개 온스 (2 개)
- 1 1/2 파운드 피캔 (톱밥과 같이 매우 미세한 땅)
- 큰 실내 온도계 달걀 4 개
- 핀치 소금
- 찻 숱가락 1 작은 술 코코아
- 티스푼 1 티스푼
그것을 만드는 방법
달콤한 반죽을 만드는 방법 :
- 미지근한 우유, 1/2 컵 설탕, 소금 2 작은 술, 달걀 및 부드러워 진 버터를 결합하십시오. 따뜻한 물에 효모를 녹여 다른 성분을 첨가하십시오.
- 밀가루 반을 넣고 잘 섞을 때까지 잘 섞는다. 쉽게 처리 할 수있는 밀가루를 추가하십시오. 부드럽게까지 가볍게 가루 반죽에 반죽 반죽. 가루로 된 그릇에 반죽을 넣고 두 배로 될 때까지 따뜻하고 초안이없는 장소에 놓습니다.
- 배가되면 펀치 다운하고 다시 두 번하자. 반죽을 세 부분으로 나눕니다. 직사각형 모양이 매우 얇을 때까지 각 부분을 굴립니다. 달팽이 또는 계피 롤과 같은 원형 모양의 반죽, 롤 및 꼬임을 작성하십시오. 기름칠 된 8 인치 또는 9 인치 케이크 팬에 넣으십시오. 덮개를 덮고 따뜻한 장소에 두어 일어나 보자. 30 ~ 45 분 동안 350도에서 구우십시오.
작성 방법 :
- 무거운 냄비에, 중간 열에 설탕, 증발 우유 , 마가린과 열을 합친다. 피캔을, 그 후에 치고 난 계란을 첨가하고 잘 섞으십시오. 1 분간 끓여서 계속 저어줍니다. 열에서 제거하고 소금, 코코아 및 계피의 꼬집음을 추가하고 잘 섞으십시오. 차가워 질 정도로 따뜻할 때까지 시원하게하십시오.
조리법 출처 : 캔자스 주 공정한 Fleischmann의 Yeast Best Ever 빵 공모전에서 2 위를 수상한 Salina, Kan.의 Roberta와 Krystal Dent. 허가 재판.
Povitica / Potica에 관한 한 단어
Eastern European Food Expert의 Barbara Rolek은 Potica (poh-TEET-sah)라고도 알려진 Povitica (poh-vee-TEET-sah)는 효모로 뜨겁게 달구어 진 반죽을 다양한 달지기 또는 달콤한 - 그리고 나서 롤 또는 케이크 팬 또는 로프 팬으로 구워집니다.
"그 이름은 슬로베니아어 poviti 라는 단어에서 파생됩니다. 모든 가정에는 좋아하는 요리법이 있고 가장 인기있는 종류 인 호두 potica는 한 가구에서 다음 세대까지 다양합니다.
"달콤한 potica는 커피 또는 드라이 화이트 와인과 함께 디저트로 제공 될 수 있으며, 짭짤한 potica는 메인 식사의 측면이나 시원한 맥주와 간식으로 맛있어."
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