이 크림 새우 카레는 전통적인 제라 쌀과 함께 먹는 진미입니다. 때때로 Chingri Malaikari 또는 Malai라고도합니다. 이 요리는 북부 인도에서 유래했으며 현재 인도 전역과 전세계에서 먹습니다. 이 조리법은 두꺼운 코코넛 밀크 그레이비로 새우 또는 새우를 전체 향신료와 함께 튼튼하고 풍미 가득한 요리로 만듭니다. 당신은 Prawn Malaikari가 많은 Bong (Bengali) 파티의 메뉴 중 일부가 될 것입니다.
필요한 것
- 2 파운드 (1 킬로그램)의 큰 새우 (타이거 새우)
- 큰 양파 2 개
- 토마토 3 개
- 녹색 고추 2 개
- 마늘 붙여 2 큰술
- 생강 페이스트 1 큰술
- garam masala 1 큰술
- 고춧가루 2 작은 술
- 1 티스푼 커민 가루
- 2 컵
- 코코넛 우유
- 단 하나 크림 3 개 큰 스푼
- 야채 식용유 3 큰술
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 양파, 토마토 및 초록색 고추를 식품 가공 업체의 정밀한 페이스트로 갈아 만듭니다.
- 냄비에 기름을 데워 붙여 넣습니다. 1 분 동안 튀 깁니다.
- 생강과 마늘을 넣고 1 분 더 볶습니다.
- 기름이 기름에서 분리되기 시작할 때까지 향신료와 갈색 masala를 첨가하십시오.
- 코코넛 밀크를 넣고 끓인다. 맛에 소금을 추가하십시오.
- 새우를 넣고 2 분 동안 만 요리하십시오.
- 불을 끄고 크림을 저어주세요.
- 고수풀 잎으로 장식하고 Jeera Rice 또는 일반 삶은 밥을 제공하십시오.
요리 팁 및 성분 대체
추가 된 맛을 위해 일부 사람들은 새우 절반을 머리에, 머리를 반으로 제거한 새우 말라 아이를 준비합니다. 머리는 이미 맛있는 준비에 해산물 풍미의 4 차원을 더합니다. 그러나 새우를 준비하는 데 익숙하지 않다면 요리하기 전에 새우 머리를 섬세하게 청소해야하기 때문에 새우를 갈라 놓고 싶지는 않습니다.
새우 말라이 카레의 풍미를 바꾸는 또 다른 방법은 접시에 너트 (nuttier) 풍미를 더하는 것입니다. 방법은 다음과 같습니다. 캐슈 페이스트의 스푼과 갓 강판을 입힌 코코넛 1/2 컵을 더합니다. 생강과 마늘 붙여 넣기를 추가 한 직후에 두 단계를 모두 추가하십시오.
* 조리에 관한주의 사항, 새우를 너무 익히지 말 것 : 신선한 새우는 매우 빨리 익 힙니다. 위에서 언급 한 2 분이 신선한 새우를 적절히 요리하기에 충분한 시간이되지는 않지만, 우리는 그 말을해야합니다. 새우를 너무 많이 익히면 새우를 단단하게 만들고 모든 맛을 없앤다. 이것을 피하기 위해, 요리가 끝난 후에도이 접시에 그레이비가 새우를 계속 요리 할 것임을 기억하십시오. 따라서 육체가 유 형광에서 불투명으로 바뀌면 곧 끝납니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 499 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 20 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 342 mg |
| 나트륨 | 1,016 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 43 g |