쏘는 쐐기풀 수프는 내가 아는 스프 중 가장 깊고 가장 어두운 녹색입니다. 쐐기풀은 전통적인 치유 과정에서 클렌징 강장제로 쓰이며,이 수프에는 약간의 와우 -이 - 좋은 느낌이 들어 있습니다. 그러나 그것에 대한 우아함은 꽤 상상할 수 있습니다. 매년 봄에 쐐기풀이 튀어 나와 다시 수프로 돌아갈 때마다 먹는 음식입니다.
쏘는 쐐기풀은 먹기 전에 길들여 질 필요가 있습니다. 이 뾰루지하고 발진을 일으키는 tangles을 어떻게 길들입니까? 쉬운. 너는 그들을 요리한다. 여기에 그들은 간단하고 영양가가 높으며 맛있는 봄 스프에 간단하게 첨가됩니다.
시즌 초반부터 얼버무 리며 얼어 붙은 쐐기풀을 먹었을 때, 여기에서 부르는 신선한 것 대신에 그들을 부셔 버리십시오. 먼저 해동 할 필요가 없습니다. 수프를 해동시키고 필요한 몇 가지 여분을 추가하십시오 요리 할 분.
필요한 것
- 1 / 2 파운드
- 쏘는 쐐기풀
- 1 개의 양파
- 버터 2 큰술 (분할)
- 1 티스푼의 훌륭한 바다 소금 (더하기 맛)
- 1 파운드 감자
- 6 컵
- 닭고기 국물 (또는
- 야채 국물 또는 물) *
- 갓 빻은 1/2 찻 숱가락 후추
- 갓 강판 된 육두구의 1/4 찻 숱가락
- 선택 사항 : 1/2 컵 무거운 크림
- 선택 사항 : 사워 크림, 요구르트 또는
- 와사비 크림
그것을 만드는 방법
- 쐐기풀을 다룰 예정이라면 장갑을 끼십시오 (장갑을 착용하지 않은 경우 손 위에 비닐 봉투를 두르면 견딜 것입니다). 차가운 흐르는 물에서 씻어 낸다.
- 양파를 껍질을 벗 ch다. 모든 것이 나중에 푸석하게 될 것이므로 어떻게 보이는지 걱정하지 마십시오.
- 큰 냄비에 버터 1 큰술을 중간 정도의 고열로 녹입니다. 다진 양파와 소금을 넣는다. 양파가 부드러워 질 때까지 약 3 분간 가끔 요리하십시오.
- 양파가 요리하는 동안, 감자를 껍질을 벗기고 그들을 자른다.
- 감자와 국물을 양파에 넣고 끓으십시오. 열을 줄이면서 끓인 물을 꾸준히 유지하고 약 15 분 정도 감자가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 쐐기풀을 넣고 10 분 정도가 될 때까지 요리하십시오. 나머지 버터 1 큰술, 후추와 육두구를 저어.
- 수프 블렌더로 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 스프를 푸십시오. 실크처럼 섬유가 적은 질감의 경우, 식품 분쇄기 또는 체로 혼합하십시오.
- 당신이 그것을 사용하는 경우 크림을 저어. 원한다면 수프에 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 원한다면 사워 크림, 요구르트 또는 와사비 크림으로 장식 한 뜨거운 수프를 제공하십시오.
* 모든 수프와 마찬가지로,이 제품은 수 제 주식으로 만들 때 가장 맛있습니다 (그러나 상점에서 구입 한 국물 또는 보통의 고풍스러운 물에서도 잘 작동합니다).
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 249 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 33 mg |
| 나트륨 | 1,121 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 9 g |