이 이스라엘 가지와 레드 페퍼 샐러드를 준비하기 위해 약간의 튀김을해야 할 지 모르지만 준비 과정의 나머지 부분은 매우 간단합니다. 여분의 시간을 스토브에 사용하는 데 신경 쓸 필요가 없습니다. 요리를 전채 요리, 샐러드 또는 반찬으로 제공하십시오. 언제든지 제공합니다. "모든 사람들이 맛있는 가지 요리에 대해 열광한 당신의 식탁을 떠날 것입니다."라고 Giora Shimoni는 말합니다.
당신이 접대하는 경우, 이것은 또한 지중해 요리에서 영감을 얻은 파티 메뉴에 훌륭한 추가 기능입니다. 이스라엘 후 머스 (Hummus) , 구운 고추 병 ( Chickpea Fritters ), 마부 부차 (Matboucha) , 구운 생선, 포도 잎, 황금 건포도가 들어간 심황 라이스 ( Ratmice Rice with Spinakopita) 와 함께 캐주얼 한 뷔페에서 제공하십시오. 디저트를 위해 바 크라바와 과일을 제공하십시오.
변이 : 어떤 사람들은 프라이 슬라이스 전에 가지 슬라이스를 가루로 가볍게 털어냅니다.
미리의 조리법 테스트 참고 사항 및 팁 :
아래의 3 단계에서 뜨거운 기름을 대부분 버릴 때가되면 화상을 입지 않도록주의하십시오! 냄비에서 기름을 털어내는 대신 종이 타월 두 개를 집게로 집게로 집게로 잡고 수건으로 조심스럽게 여분의 기름을 닦아냅니다.
미리 로코 비츠 편집
필요한 것
- 3 개의 중간 가지 (총 3 ~ 3 파운드, 1 / 2 인치 슬라이스로 자르고 자른다)
- 2 인치 카놀라유 (튀김 용)
- 피망 2 개 (붉은 색, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
- 1/3 컵 케첩
- 식초 2 큰술 (화이트 와인)
- 3 정향 나무 마늘 (껍질을 벗기고 박살 내고 잘게 썬 것)
- 바다 소금 맛 (또는 코셔)
- 선택 사항 : 파슬리 (다진)
그것을 만드는 방법
1. 가지 조각을 큰 그릇 위에 놓인 소쿠리에 넣으십시오. 소금을 뿌려 30 분 동안 앉을 수있게하십시오. 가지 조각에서 소금을 씻어 내고 배수구를 잘 닦고 종이 수건으로 잘 말립니다. 가능한 한 건조한 조각을 얻으십시오 - 모든 물방울이 가지가 팬에 부딪 칠 때 뜨거운 기름이 튀게 만들 수 있습니다.
2. 냄비 에 크고 깊은 셰프 팬 또는 무거운 바닥에 놓인 냄비는 중간 정도의 고열로 오일 2 인치를 가열합니다.
기름이 뜨거울 때 (튀김 온도계에 375 °), 냄비를 군집하게 돌보지 않도록 골라 낼 때까지 가지 슬라이스를 일괄 적으로 튀긴다. 가지가 황금색이며 부드러울 때까지 약 5 분 동안 각 배치를 프라이로하고 그 다음 슬롯 스푼으로 기름에서 꺼내십시오. 가지를 종이 수건으로 뒤덮인 판이나 베이킹 시트에 옮겨 식힌다.
3. 냄비에서 대부분의 기름을 제거하고 붉은 고추 조각을 추가합니다. 약 3 ~ 5 분 정도 부드럽게 할 때까지 소리내어주십시오. 큰 그릇에 옮겨 가지를 더한다. 결합하여 던지십시오.
5. 작은 그릇에 케첩, 식초, 마늘을 섞는다. 혼합물을 가지와 붉은 고추 샐러드 위에 붓고 가볍게 볶습니다. 소금으로 맛을 낸 계절.
6. 봉사하기 전에 몇 시간 또는 밤새 덮고 냉장 보관하십시오. 얕은 접시에 샐러드를 옮기십시오. 원하는 경우 다진 신선한 파슬리와 함께 차게하거나 실내 온도에서 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 385 |
| 총 지방 | 37 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 23 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 91 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 2 g |