조리대 또는 스토브 톱 그릴로 큰 구운 풍미를 맛보십시오.
제가 아파트 주거지 였을 때 나는 매 여름마다 잡지에 굽고있는 조리법이 가득 찼을 때 정말 기분이 상 했었습니다. 그리고 요리를하는 햄버거 냄새가 실제로 발코니 나 마당 공간이있는 나의 운 좋은 이웃들로부터 나의 창문으로 흘러 들었을 것입니다. 그러나 야외 그릴이 없기 때문에이 맛있고 건강한 요리 방법을 놓치지 않아도됩니다. 이 실내 그릴 요리 팁을 사용하여 언제든지 맛있는 구운 맛 을 즐길 수 있습니다.
그릴과 도구 선택
실내 그릴에 관해서 는 여러 가지 선택 사항 이 있습니다. 금속 접시 아래에 전기로 작동되는 열원이있는 George Foreman Grill (고려할 George Foreman Grill) 과 같은 전기 조리대 그릴을 선택할 수 있습니다. 그들은 두 가지 스타일로 나옵니다 : 위쪽과 아래쪽 그릴 접시가 있고 양쪽면을 한 번에 요리 할 수있는 음식물 가까이에있는 콘택트 그릴 또는 철판과 비슷한 한 개의 평평한 표면 인 그릴은 일반적으로 더 많은 것을 가지고 있습니다 표면 공간, 당신은 다른 쪽을 요리하기 위해 음식을 뒤집어 야하지만. 전기 모델은 일반적으로 온도 조절이 가능하며 일부 모델에는 그릴이 뜨거울 때 알려주는 표시등이 있습니다. 또한 청소하기 쉬운 이동식 논 스틱 그릴 플레이트를 찾으십시오.
또 다른 선택은 stovetop 그릴 또는 그릴 팬 입니다. 두 개의 버너 또는 팬 바닥에 그릴 선을 올린 정사각형 또는 둥근 팬 위에 들어갈만큼 넓은 너비의 무거운 주철 모델을 찾을 수 있습니다.
열원에 틈이있어 두 개의 버너 모델이 불균등하게 가열되고 사용하기에 무겁고 다루기 힘들 수 있습니다. 내 제안은 그릴 냄비. 냄비 밑면에있는 그릴 선의 들여 쓰기를 볼 수있는 그릴 팬을 찾으십시오. 올라간 선은 매끄러운 밑바닥이있는보다는 오히려 이것 같이 팬에서 더 뜨거울 것이다.
사각형의 그릴 팬은 약 11 인치 크기로 한 번에 네 개의 햄버거 나 닭 가슴살을 만들 수있는 충분한 표면 공간을 제공하거나 적당한 크기의 스테이크 두 개를 제공합니다. 다시 말하면, 비 점성 표면은 플러스입니다.
또한 실내 그릴에 도움이되는 것은 팁에 실리콘 또는 고무 코팅이되어있는 일부 집게 (넌 스틱 표면을 긁지 않을 것임), 유약과 실리콘 또는 플라스틱 터너 주걱에 주발을위한 그릴 브러시 입니다.
고려할 그릴 :
육류, 가금류, 생선 요리를위한 실내 굽고 팁
고기, 가금류, 생선과 같은 단백질로 맛있는 구운 맛을 내기 위해서는 올바른 유형의 커팅부터 시작하는 것이 중요합니다. 뚱뚱한 또는 결합 조직으로 가득 차 있지 않은 엎드려서 부드러운 조각이 최선의 선택입니다. 옆쪽 스테이크 나 닭 가슴살과 같은 3/4 인치 정도의 더 얇은 고기 조각이나 틸라피아 나 송어와 같은 얇은 생선 필레 등을 사용하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 이유? 조각이 얇을수록 요리가 더 빠릅니다. 고기가 두께가 비교적 균일하여 균일하게 요리하면 도움이됩니다.
숯불 그릴에서 나는 연기가 나는 맛을 얻지 못할 것이기 때문에, 고기를 먹기를 원할 것입니다.
소금과 후추의 간단한 뿌리는 괜찮지 만, 나는 마른 chipotle 또는 훈제 파프리카와 같은 연기가 자욱한 맛을내는 성분을 포함하는 향신료 문지름을 사거나 만들 것을 권하고 싶습니다. 이것을 고기에 골고루 뿌리거나 문지른 다음 몇 분 정도 앉아서 그릴에 올려 놓습니다. 바비큐, 굽고있는 소스 또는 매리 네이드를 사용할 수도 있습니다. 요리 할 준비가되기 20 분 전부터 적용 할 수 있습니다. 육류를 갈아주는 가장 쉬운 방법은 육류와 마리 네이드를 큰 지퍼 백에 넣고 손가락으로 주위를 조종하여 고기가 고르게 코팅되도록하는 것입니다. 절임하는 동안 냉장고에 고기 봉지를 보관하십시오. 그러나 조리를 시작할 준비가되기 전에 약 20 분 안에 꺼내어 실온으로 올릴 수 있습니다.
고기를 넣기 전에 그릴이 잘 가열되었는지 확인하십시오.
중 고열 및 전기 그릴에서 중 고열로, 또는 온도 다이얼이있을 경우 약 375˚F ~ 400˚F로 조리대 그릴을 가열하십시오. 그릴 플레이트 또는 식물성 기름으로 그릴 표면을 닦거나 요리 스프레이로 스프레이 한 다음 그릴에 고기를 그릴 선에 약 45도 각도로 놓아 가장 매력적인 그릴 표시를 얻으십시오. 고기가 옆을 따라 잘 보일 때까지 요리를하고, 구석을 들어 올리면 밑면에 갈색 그을린 자국을 볼 수 있습니다. 그런 다음 고기를 뒤집어서 다시 그릴 선에 비스듬히 설치하십시오. 다른 쪽이 끝날 때까지 요리를 계속하고, 그릴에서 꺼내기 전에 고기가 잘게 자른 것을 확인하십시오. 또한 식품 온도계로 테스트하고 안전한 온도 로 조리하여 적절한 온도로 조리하십시오.
콘택트 그릴을 사용하는 경우 그릴을 가볍게 닫아 음식을 가볍게 닫아 압축하지 않도록하고 주스를 짜내는 위험을 감수하십시오. 콘택트 그릴에서 조리 한 음식은 양면에서 동시에 조리되고 열이 상단 및 하단 그릴 판에 더 밀폐되어 있기 때문에 오픈 그릴을 사용하지 않는 시간이 대략 절반에 걸립니다.
아래의 시간은 고기를 요리하는 데 걸리는 시간을 예상하는 데 도움이됩니다.
실내 그릴 고기 요리 시간 :
- 옆구리 스테이크 : 12 ~ 14 분
- 햄버거 : 14 ~ 17 분
- 미리 준비된 핫도그 또는 소세지 : 5-7 분
- 닭 가슴살 : 12 ~ 15 분
- 생선 필레 또는 새우 : 5 ~ 7 분
(이 시간은 열리고 드러내지 않는 그릴에서 조리하는 것이므로 한 번 뒤집습니다. 그릴을 덮거나 콘택트 그릴을 사용하는 경우 제안 된 시간의 절반 후에 너를 확인하십시오.
시도 할 요리법 :
야채 요리를위한 실내 굽고 팁
야채는 실내 그릴에 맛있는 준비가 될 수 있습니다. 아스파 라 거스, 녹색 콩, 버섯 (특히 포토 벨로스), 1/2 인치 바이어스 컷 감자, 가지, 토마토 또는 호박 등의 야채 조각이 가장 작거나 더 얇습니다.
다시 말하지만, 많이 노련한 방법에 달려 있습니다. 맛을 낸 소금 이나 허브 블렌드로 굽거나 올리브 오일 및 / 또는 발사믹 식초로 던지기 전에 양념을하여보십시오.
그릴을 가장 높은 곳에 놓고 야채를 추가하기 전에 완전히 예열되었는지 확인하십시오. 표면을 식물성 기름으로 스프레이하거나 닦은 다음 채소를 첨가하십시오. 포토 벨로 버섯이나 호박과 같은 평평한 조각을 굽고 있다면 그릴 자국을 얻기 위해 육류와 같이 대각선으로 줄을 치십시오. 아스파라거스 또는 콩과 같은 막대 모양의 조각을 그릴에 수직으로 놓아서 최상의 표시를 얻을 수 있습니다. 채소를 켜서 그릴 표시 가 나타나면 양면을 요리하십시오. 야채에 맛이 충분하지 않은 것 같으면 발사믹 식초, 바다 소금 또는 양념 된 소금 또는 허브 블렌드로 좀 더 맛을 내실 수 있습니다.
실내 그릴 야채 요리 시간 :
- 아스파라거스 스피어스 : 3 ~ 5 분
- 포토 벨로 버섯 : 5 ~ 7 분
- 양파, 1 / 2-inch 슬라이스 : 5-7 분
- 피망 스트립 : 6 ~ 8 분
- 토마토, 절반 또는 두꺼운 조각 : 4-5 분
- 호박, 1 / 2-inch 슬라이스 : 5-7 분
그릴을 덮으면이 조리 시간이 대략 절반으로 줄어 듭니다.