'완전 조리 된'햄은 슬라이스하여 샌드위치 와 샐러드 에서 감기에 걸릴 수 있지만 가열하면 풍미와 질감이 크게 향상됩니다. "완전히 조리 된"라벨이 붙은 햄을 데우는 방법은 다음과 같습니다. 이 지침은 USDA 검사 공장에 포장 된 햄에 적용됩니다. USDA 검사를받지 않은 햄은 165 ° F까지 가열됩니다.
- 먼저 요리 지침에 대한 레이블을 확인하십시오. '완전히 조리 됨'또는 '먹기 전에 요리하십시오'라는 레이블이 있어야합니다.
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 큰 베이킹 팬에 랙에 햄을 놓고 팬에 약 1/4 인치 ~ 1/2 인치의 물을 넣으십시오.
- 햄에 '완전히 익힌 것'(가열이 필요 없음)이라고 표시되면 오븐에서 파운드 당 약 8-10 분간 또는 140 ° F의 내부 온도로 가열하십시오.
- 나선형으로 자른 햄을 데우려면 튼튼한 호일 위에 자르십시오. 햄을 단단히 포일로 감싸고 파운드 당 약 15 분 동안 또는 고기의 가장 두꺼운 부분에 삽입 할 때 고기 온도계가 140 F를 기록 할 때까지 뼈에 닿지 않도록 300 F로 구우십시오.
- 햄에 '먹기 전에 구워라'라는 라벨이 붙어있는 경우, 오븐에서 열은 325 F 이상으로 내부 온도가 145 F 이상으로 설정됩니다.
- 충분히 큰 천천히 밥솥을 가지고 있다면 햄을 넣고 약 1 컵의 진저에일, 콜라, 주식 또는 물을 넣으십시오. 약 8 ~ 10 시간 동안 또는 "완전 조리 된"햄의 경우 온도가 140F에 도달 할 때까지 햄을 가열하십시오. '먹기 전에 요리'햄의 경우 145F입니다.
- 남은 남은 햄은 다른 남은 음식과 마찬가지로 적어도 165 ° F의 온도로 재가열해야합니다.이 온도는 USDA 검사를받지 않은 곳에서 온 햄에 적용됩니다.
팁 :
- 햄을 유약하고 있다면, 점수를 매길 수 있습니다. 이것은 매력적인 프리젠 테이션을 만들어 주며 유약이 고기에 스며 들도록합니다. 날카로운 칼로 다이아몬드 표면에 햄 표면을 채점하십시오. 여분의 풍미를 원한다면 각 커팅 교차점이나 다이아몬드 중앙에 전체 정향을 삽입하십시오.
- 굽기 전에 햄을 채점하십시오. 햄이 완성되기 약 30 분 전에 햄 위에 파인애플 슬라이스를 배열하고이를 이쑤시개 또는 전체 정향으로 고정시킵니다. 원한다면 각 파인애플 슬라이스의 중앙에 큰 체리를 놓습니다. 이쑤시게 또는 정향 나무로 그들을 확보하십시오.
- 햄을 조리 한 후 유약을 칠할 수 있습니다. 오븐 온도를 약 350F에서 400F로 올리고 유약을 고기 위에 붓습니다. 유약이 황금 갈색이 될 때까지 햄을 굽는다. 작은 햄 또는 햄 슬라이스는 유약을 발라서 육계의 밑에 빨리 갈아 넣을 수 있습니다. 달콤한 유약은 쉽게 타 오르기 때문에 자주 확인하십시오.
- 피크닉 햄 (또는 훈제 어깨)은 햄처럼 훈제되지만 동물의 어깨에서옵니다. 햄과 같은 맛이지만 진짜 햄은 아닙니다 (진정한 햄은 동물의 뒷다리에서 나옵니다). 그것은 햄보다 더 풋풋하고, 더 긴 요리가 필요하며, 더 많은 뼈를 가지고 있습니다.