많은 사람들은 최고의 햄버거가 그릴에 조리 된 사람이라고 생각합니다. 그러나이 버거 제조법은 조리대 그릴이나 그릴 팬에서 만들어 지므로 잘못된 것으로 드러납니다.
이 조리법에 대한 저의 영감은 아빠입니다. 내가 자랄 때, 최고의 햄버거로 유명했습니다. 그들의 맛있는 것의 일부는 그가 계란과 다른 재료와 더불어 갈아 가루로 만들어지는 쇠고기를 교묘히 다루는 길에서왔다. 그러나 다른 일부는 그가 그가 주스의 위로 잠기 게하는 burgers를 요리했던 팬에서 두루마리를 가볍게 토스트했던 방법이었다 .
들소와 칠면조와 같은 희귀 한 고기를 선택 했으므로 아버지의 요리법을 부활 시켰습니다. 계란, 우스터 셔 소스, 당밀 등이 그의 첨가물이 깨달았 기 때문에 더 살코기가 좋고 맛이 더 좋았습니다. 햄버거가 야외 그릴에 숯불로 구운 맛을 대신하는 이러한 첨가물을 사용하면 특히 그릴을 조리대 그릴이나 그릴 팬에서 맛있게 만들 수 있습니다.
필요한 요리기구 : 그릇 , 측정 숟가락, 조리대 그릴 또는 그릴 팬 (1 개 : All-Clad Grill Pan ), 회전 주걱 또는 넓은 집게 , 베이킹 시트 (선택 사항)
필요한 것
- 1 1/2 파운드
- 들소 (땅, 또는 칠면조)
- 계란 1 개 (가볍게 두들겨)
- 2 큰 술
- 우스터 셔 소스
- 1 큰 술
- 당밀
- 1 작은 술 마늘 분말
- 소금 1 작은 술
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 고추 (땅)
- 옵션 : 4 조각 치즈
- brioche buns 4 개 (또는 부드러운 흰색 햄버거 빵, 스플릿)
그것을 만드는 방법
- 섞는 사발에서는, 지상 고기, 계란, 우스터 셔 소스, 당밀, 마늘 분말, 소금 및 고추를 결합하십시오. 혼합물을 4 개로 나눈다. (원한다면 부엌 용 저울 을 사용하여 무게를 약 6 온스로 만든다.) 각 조각을 공 모양으로 만들고 엄지 손가락을 가볍게 가볍게 눌러 도넛 형 패티를 만든다.
- 조리대 그릴이나 그릴 팬을 중간 정도의 고온 (약 375 ° F)으로 가열하십시오. 햄버거를 요리 할 때까지 굽습니다 (약 6 분마다). (바이슨이나 마른 갈은 쇠고기를 사용하는 경우 조금 덜 요리 할 수 있으므로 중간에 드물다.) 원하는 경우 치즈로 햄버거를 얹고 그릴 팬을 뚜껑으로 짧게 덮거나 햄버거를 판 팬에 옮겨 몇 분 동안 육계로 두어 치즈를 녹입니다. 따뜻한 상태를 유지해.
- 만두가 주스를 흡수하도록 가볍게 눌러 뜨거운 그릴의 표면에 잘라 측면을 내려 놓습니다. 가볍게 황금까지 롤빵을 토스트하십시오.
- 케첩, 겨자, 절임, 얇게 썬 토마토, 양파 또는 양상추와 같은 조미료를 골라낸다.