이 리코 타 치즈와 시금치로 신선한 라비올리, 토르 텔리 니 (tortellini) 및 신선한 파스타를 채워주세요.
연기가 나는 베이컨 맛을 좋아한다면 시금치와 퀴 토우 토 또는 팬세타 필링 변형을 시도하십시오. 시금치가 너의 것이 아니니? 스위스 chard 또는 케일은 시금치 대신 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- 시금치 10 온스 (청소 및 손질)
- 큰 달걀 1 개
- 1 컵 리코 타 치즈 (신선한 것이 좋고, 미세한 여과기에서 수분 동안 배수됩니다)
- 1 컵 파르 메산 치즈 (갓 강판)
- 소금 (맛)
- 검은 후추 (갓 갈아서 맛을 낸다)
- 1/2 찻 숱가락 육두구 (갓 비벼 먹음)
그것을 만드는 방법
- 시금치를 소금물 에 끓는 큰 냄비에 넣고 담그십시오. 30 초 후에 제거하십시오. 배수구는 차갑게, 잘게 자르십시오.
- 중간 그릇에 시금치와 달걀, 리코 타 치즈, 파르 메산 치즈, 후추, 육두구를 넣으십시오 . 필요한 경우 조미료를 맛보고 조정하십시오.
- 파스타를 즉시 채우기 위해 사용하거나 사용하기 전에 최대 1 일 동안 냉장 보관하십시오.
시금치와 Prosciutto 또는 Pancetta 필링 변형
이것은 또한 시금치 대신에 스위스 chard 또는 케일로 잘 만들어진 것입니다.
리코 타 치즈는 뺀다.
- blanching과 시금치를 자른 후, 다진 마늘 1 작은 술과 큰 프라이팬에 버터 또는 올리브 오일 2 큰술을 가열.
- 마늘이 부드럽게 될 때, 시금치를 저어. 소금과 후추로 간을 맞춰 시원하게 식혀서 큰 달걀 1 개, 파르 메산 치즈 1 컵, 갓 빻은 육두구 1/2 찻 숟가락.
- 마늘과 함께 요리 한 다진 prosciutto 또는 pancetta 2 개 큰 스푼에서 약동하십시오. 필요한 경우 조미료를 조정하십시오. 차갑게하고 파스타를 채우거나 1 일 동안 냉장 보관하십시오.
출처 : Mark Bittman (Macmillan)의 "모든 것을 요리하는 법"
더 신선한 파스타 충전물
- 스위스 Chard-Ricotta Tortellini Recipe : 이 간단한 요리법은 소금과 플러스 5 가지 성분으로 만들어졌습니다. 신선한 파스타를 채우면 끓는 물에서 폭발 할 것이라는 두려움 때문에 너무 많이 넣어 두지 말고 그 맛있는 모든 것을 잃어 버릴 것입니다.
- Cappelletti 치킨 필 레시피 : 이 "작은 모자"는 닭고기, 리코 타 및 파르 메산 치즈와 레몬 향의 페이스트로 가득합니다.
- 스쿼시 및 배 라비올리 레시피 : 이 라이터는 신선한 라비올리 파스타에 박혀있는 바나듐 스쿼시와 배의 흙 같은 달콤한 향을 혼합합니다. 버터와 허브 소스는 피캔과 비벼 진 치즈의 뿌리로 끝나는 라비올리를 입는다.
- 호박 필링 레시피 : pierogi로 알려진이 라비올리의 폴란드어 버전에서는 호박 혼합물이 부드러운 반죽을 채 웁니다. 화이트 와인 또는 샐비어 크림 소스와 피캔 고명도를 곁들이면 맛있을 수 있고 과자 장수 설탕을 뿌리면 맛있을 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 24 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 22 mg |
| 나트륨 | 53 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 2 g |