코코넛은 남부 인도 요리에서 인기있는 성분이며 남부 인도의 코코넛 처트니가 그 대부분을 만듭니다. 이 가벼운 처트니 는 아이디 (남부 인도 찐 떡), 도사 (남부 인도 쌀과 렌즈 콩 팬케이크), uttapams (남부 인도 벼 팬케이크)의 완벽한 동반자가 아니며, 다른 많은 사람들에게 완벽한 반주 또는 반찬입니다. 음식. 그것은 또한 멋진 샌드위치 확산!
이 조리법은 내 숙모의 것이고, 나는 그것을 공유 할 수 있도록 동축 케이블을 사용할 수있었습니다. 내가 그 멋진 맛을 보증 할 수있게 어린 소녀 였을 때부터 나는 그것을 먹었다. 코코넛 처트니는 최고로 신선하게 먹을 수 있지만 미리 준비해두고 얼리십시오. 먹을 준비가되면 그냥 녹여서 부드럽게하십시오. 그것의 온화한 풍미는 모든 나이를 가진 명중을 만든다. 일단이 버전을 만들고자한다면, 실험을하고 처트니에 물건을 추가하여 레시피를 나만의 것으로 만드십시오.
필요한 것
- 1/2
- 신선한 코코넛 , 강판
- 야채 / 카놀라 / 해바라기 기름 2 큰술
- 버터 기름 (또는 그 둘의 혼합물)
- 1 개의 tsp 검은 겨자 종자
- 1 큰술
- urad daal (노란색 렌즈 콩). 볶은 병아리 (스킨 제거)를 대체품으로 사용할 수도 있습니다.
- 마른 붉은 고추 2 개
- 5 ~ 6
- 카레 나뭇잎
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 음식물 가공 업체에서 강판 코코넛을 고운 페이스트로 분쇄하십시오. 나중에 사용하기 위해 옆으로 두십시오.
- 작은 냄비에서 처트니를 부드럽게하기 위해 야채 / 카놀라 / 해바라기 요리 오일 / 버터 기름 (또는 둘의 혼합물)을 가열하고 겨자 씨앗, 카레 잎, 마른 붉은 고추, 우라 달랄 / 구운 병아리 콩을 넣습니다. 모든 성분이 약간 더 진하고 향기로운 때까지, 굽기를 막기 위해 자주 저어주세요.
- 더위에서 제거하고 이전에 만든 코코넛 페이스트에 첨가하십시오. 맛을 내고 봉사하는 데 소금을 넣으십시오.
팁
- 토마토는이 처트니를 아주 잘하고 약간 쑤시는 맛을줍니다. 토마토를 넣으려면 큰 토마토 1 개를 코코넛과 함께 잘게 분쇄하십시오.
- 생강은 너무 사랑스러운 풍미를 더합니다. 토마토와 마찬가지로 생강을 더하면 코코넛을 사용하여 잘게 썬 것입니다.
- 더 뜨겁거나 가벼운 처트니를 맛보기 위해 추가하는 고추를 늘리거나 줄입니다. 뜨거운 처트니의 경우, 코코넛을 갈아서 맛에 따라 신선한 초록색 고추를 추가하십시오.
- 이 처트니 그린 버전의 경우 코코넛에 고수풀과 박하 잎을 몇 개 더할 때 그 조각을 연마하십시오.
- 많은 인도 식료품 점은 기본적으로 볶은 병아리 콩을 쓴 '처트니 차나'라는 재료를 판매합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 192 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 132 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 3g |