리 코타 치즈의 유통 기한은 짧습니다.
ricotta 치즈를 언급하고 마음에 오는 첫번째 것은 아마 고전적인 이탈리아 사람 lasagna 다. Ricotta는 많은 디저트와 짭짤한 요리에서 잘 작동합니다. ricotta 치즈 조리법에 대해 알아보기 전에 ricotta에 대해 배우고 요리 팁을 얻으십시오.
리코 타 치즈 란 무엇입니까?
기술적으로 ricotta는 치즈가 아니지만 치즈 부산물입니다. 그 이름은 리코 타 (Ricotta)로 다시 요리 된 것을 의미합니다.
리코 타 (Ricotta)는 모짜렐라 (mozzarella), 프로 볼론 (provolone) 및 다른 치즈와 같은 치즈에서 유출 된 유청에서 만들어집니다. 아메리칸 리 코타는 일반적으로 유장과 전체, 저지방 또는 탈지유의 조합으로 만들어집니다.
리코 타 (Ricotta)는 풍부하면서도 온화하고 약간 달콤한 향이 나는 신선하고 부드럽고 설득력있는 흰색 치즈입니다. 짜임새는 거칠고 두꺼운 사워 크림과 아주 유사하다. 리코 타는 지방 함량이 4 ~ 10 %로 자연히 낮습니다. 또한 소금이 적고 심지어 코티지 치즈보다 낮습니다. 리코 타는 주로 유당이 풍부한 유장으로 만들어지기 때문에 유당을 견디지 않는 사람들은 리코 타를 피해야합니다.
부드러운 리코 타와 는 무관하게 리코 타 살라다는 양의 우유로 만들어져 있습니다. 액체가 밀려 나오고 고형물이 둥글게 압축되어 나이프로자를 수 있습니다. 그 질감은 부서지기 쉽지만 확고합니다.
리코 타 치즈 저장
리코 타 치즈는 매우 부패하기 쉽습니다. 치즈는 유백색이어야합니다.
황변은 나이와 노화를 나타냅니다. 용기에 만기일이 있는지 확인하십시오. Ricotta는 뚜껑이 단단히 부착 된 상태로 항상 용기에 넣어 냉장 보관해야합니다. 개봉 후 1 주일 이내에 사용하십시오.
리코 타 (Ricotta)는 또한 최대 6 개월 동결 될 수 있습니다. 사용하기 전에 냉장고에서 서리를 제거하십시오.
Ricotta Cheese 요리 팁 및 동등 물
- 곰팡이의 첫 징후에서 리코 타 치즈를 버리십시오. 나머지 부분을 사용하려면 곰팡이가 나는 부분을 긁어 내지 마십시오.
- 리코 타 8 온스 = 컵 1 개.
- 드라이 코티지 치즈는 리코 타를 대신하여 리파타를 대체 할 수 있지만, 맛은 약간 가볍고 맛은 더 좋아질 것입니다. 일부 요리법의 경우, 1 티스푼의 탈지유가있는 믹서기를 통해 코티지 치즈를 부드럽게 만들 수 있습니다.
- 두부는 또한 많은 조리법에서 리코 타에 대한 동등한 조치로 대체 될 수 있습니다.
- 리코 타 치즈는 칼슘의 좋은 원천입니다. 1/2 컵은 칼슘의 권장 일일 허용량의 42 %를 제공합니다.
A에서 Z까지 조리법과 음식 | 주제별 기사