삶은 햄을 만들기 위해서는 먼저 익히고 경화 된 돼지 고기를 자른 훈제 햄으로 시작해야하며, 일단 익히면 햄이라고 부릅니다. 삶은 햄 항상 박싱 데이 뷔페 또는 점심 식사에 크리스마스와 같은 행사에서 좋아하는 것입니다. 특히 부활절에 인기가 있습니다.
이 마멀레이드 유약 햄은 전통적인 꿀이나 당밀 햄 대신 맛있는 과일 향이 나는 햄입니다. 유약으로 마멀레이드와 갈색 설탕을 사용하면 놀랍게도 햄의 섬세한 풍미를 압도하지 않는 훌륭한 접착 성 코팅이 생성됩니다.
필요한 것
- 붉은 양파 1 개 (4 등분)
- 부추 1 개 (잘게 씻은 것)
- 2 마리의 당근 (문지르고 거칠게 잘랐다)
- 셀러리 스틱 2 개 (잘게 썬 것)
- 몇 가지 sprigs 평면 리프 파슬리
- 2 개의 베이 잎
- 1.5kg (3 파운드)의 훈제 햄 (뼈를 감거나 느슨하게 구른 것)
- 소수의 정향
- 두 숟가락 덩어리 인 커트 마멀레이드
- 부드럽고 진한 갈색 설탕 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 거칠게 자른 모든 야채를 훈제 햄을 넣을 수있을만큼 큰 냄비에 넣으십시오. 야채 위에 감몬을 얹고 차가운 물로 덮어 고기가 물 아래 있는지 확인하십시오. 훈제 햄이 맨 위로 흘러가는 경우, 훈제 햄을 달기 위해 티 플레이트를 올려 놓으십시오.
- 표면에 떠오를 수있는 흰색 쓰레기를 제거한 후 숟가락으로 가볍게 끓으십시오. 20 분 후에 더위를 낮추고 더 한 시간 동안 훈제 햄을 계속 요리하십시오.
- 물에서 훈제 햄을 꺼내어 깊은 접시 위에 놓아 배수합니다. 완두콩과 햄 수프와 같은 수프의 훌륭한 기반이 될 것이므로 주식을 보유하십시오.
- 오븐 200C / 400F / 가스 6 가열
- 날카로운 칼을 사용하여 가마솥에서 거친 피부를 제거하고 지방을 1/8 "이상 덮지 말고 두꺼운 부분을 대각선으로 가볍게 깎아내어 다이아몬드 모양을 만들고 각 다이아몬드의 중심을 정향.
- 두껍고 끈적 끈적한 유약을 만들기 위해 마멀레이드와 설탕을 섞어 라.
- 햄 위에서 유약을 단단히 칠하고 볶은 깡통에 뚜껑을 덮으십시오.
- 뜨거운 오븐에서 15 분 동안 또는 설탕이 녹고 거품이 생기고 황금 갈색이 될 때까지 구우십시오. 이 과정을 주시하십시오. 유약은 황금에서 몇 초 만에 구울 수 있으므로 나중에 오븐에서 빨리 꺼내는 것이 가장 좋습니다.
- 오븐에서 햄을 꺼내 즉시 구우면 15 분 동안 약간 식힌다. 보관하는 경우 햄을 완전히 식히십시오.
- 햄은 하루나 이틀 전에 미리 준비하여 포장하지 않은 냉장고에 보관할 수 있습니다. 맛에 영향을 미치지는 않지만 필요할 때까지 조각하지 마십시오.
- 훈제 햄은 삶은 감자로 두껍게 썬 것, 추운 때에 얇게 썰고 처트니 , 피클 , 샐러드 또는 샌드위치로 제공 할 수 있습니다.
삶은 햄에 대한 힌트와 팁
소금 맛을 없애기 위해 요리하기 전에 담그는 것이 필요한지 항상 확인하십시오. 많은 슈퍼마켓은 더 완숙 한 치료법을 사용하며 몸을 담글 필요가 없습니다.
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