버섯을 곁들인 사워 크림의 폴란드 미트볼 요리법은 klopsiki w śmietanie grzybami (klohp-SEE-kee vef shmeh-TAHN-yeh zhih-BAH-mee)로 알려져 있습니다. 그들은 갈은 돼지 고기, 쇠고기, 송아지 고기를 조합하여 만들 수 있습니다.
미트볼은 스토브 위에 프라이팬으로 갈아서 요리 한 다음 오븐으로 옮겨 요리를 끝내면 부드럽습니다. 그들은 팬 그레이비 또는 버섯 소스와 으깬 감자, 만두, 또는 쌀의 측면과 함께 제공 될 수 있습니다.
필요한 것
- 미트볼의 경우 :
- 1 조각 흰빵 (부패)
- 우유 1 / 4 ~ 1 / 2 컵
- 3/4 파운드 갈은 쇠고기 (척)
- 1 / 4 ~ 1 / 2 파운드 돼지 고기 (마른)
- 작은 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 1 큰 달걀 (약간 구타)
- 맛을 내기 위해 소금과 검은 후추
- 선택 사항 : 빵 부스러기 1 - 2 큰 술
- 쇠고기 주식 2 큰술 (또는 물)
- Optional Pan Gravy :
- 탈지 된 팬 주스
- 3/4 컵 사워 크림
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 1 1/2 컵 물
- Optional Mushroom Sauce의 경우 :
- 2 온스의 말린 폴란드어 버섯 (또는 말린 포치니 버섯)
- 끓는 물 2 컵
- 버터 2 큰술
- 큰 양파 1 개 (거칠게 자른 것)
- 8 온스 단추 버섯 (신선하거나 통조림으로 만든 액체, 슬라이스)
- 1 개의 찻 숱가락 Vegeta (또는 쇠고기 또는 닭 기초)
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 사프 크림 1 컵
- 다용도 밀가루 2 큰술
그것을 만드는 방법
미트볼 만들기
- 큰 그릇에 부드러워 질 때까지 우유에 빵을 담그십시오. 쇠고기, 돼지 고기, 양파, 계란, 소금, 후추를 넣고 섞어주세요. 혼합물이 너무 어지러운 느낌이 들면, 빵 부스러기 1-2 큰술을 추가하십시오. 귀하의 조미료가 올바른지 확인하려면, 작은 패티 튀김, 맛, 필요한만큼 조정하십시오.
- 중간 크기의 쿠키를 사용하여 미트볼 을 나눠서 손을 감은 최종 롤을 만듭니다.
- 가볍게 프라이팬을 요리 스프레이와 갈색 미트볼 모든면에. 입술로 베이킹 팬으로 옮기고 물 또는 주식 2 큰 스푼을 넣고 30 분 동안 덮어서 굽습니다.
선택적 팬 그레이비 만들기
- 버섯 소스 대신 팬 그레이비를 만들려면 팬 주스를 탈지하고 3/4 컵 사워 크림에 포크를 넣고 2 큰술의 밀가루와 1 1/2 컵의 끓는 물을 섞어서 부드럽게 될 때까지 끓입니다. 두껍게 할 때까지 요리하십시오. 미트볼과 취향의 전분과 함께 제공하십시오. 또는 미트볼에 버섯 소스를 제공하십시오.
선택 버섯 소스 만들기
- 내열 보울에 말린 버섯을 놓고 끓는 물 2 컵을 붓습니다. 30 분 동안 가파르게하십시오.
- 그 사이에, 중간 스튜 냄비에서, 캐러멜로 만들 때까지 버터에있는 sauté 1 큰 다진 양파. 신선한 버섯을 사용하는 경우 양파가 반투명하면 스튜 냄비에 추가하십시오. 그렇지 않으면 양파가 완전히 캐러멜 처리 된 후에 조리하지 않은 통조림 버섯을 팬에 넣으십시오.
- 손가락을 사용하여 말린 버섯을 몸에 담그고있는 액체에서 들어 올려 양파가 든 팬에 넣습니다. 조심스럽게 냄비에 몸을 담그고 바닥에있는 퇴적물을 방해하지 않도록주의하십시오.
- 베지터 또는 쇠고기 또는 닭고기베이스, 소금 및 후추를 맛에 첨가하십시오 (통조림 버섯 액을 사용하는 경우에는 소금을 추가하지 않아도됩니다). 종기를 가져다가 열을 줄이고 서서히 끓인 다. 30 분.
- 중간 사발에서, 포크는 1 개의 컵 사워 크림으로 2 개 큰 스푼 가루를 섞으십시오. 한 번에 한 레이 (ladle)를 고운 버섯 액 3 알을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 천천히 생강 크림을 다시 버섯 소스에 붓고 끊임없이 털어냅니다.
- 짙어지면서 생 밀가루 맛이 나올 때까지 5 ~ 10 분 끓인다. 요리 된 미트볼을이 소스에 담가 재가열하여 국수, 으깬 감자 또는 밥 위에 제공 할 수 있습니다.