바바 ganoush (때로는 철자 바바 ghanoush), 중동 확산과 물놀이는 hummus와 비슷하지만 병아리 대신에 가지 (garbanzo 콩)로 만든다.
이 채식주의 자 와 채식주의 자 조리법은 두꺼운 짜임새를위한 약간 chickpeas를 사용하기 때문에 특히 hummus 같이이다. 바바 ghanoush에 chickpeas를 추가하는 것이 반드시 전통적 일 필요는 없지만 채식주의 자 및 채식주의 자 (또는 고단백 식이 요법을하는 사람)에게 완벽한 약간의 단백질 부스트를 제공합니다. 대부분의 전통 중동 요리는 타히니의 유무에 관계없이 향신료로 으깬 가지만을 사용합니다.
전통적으로 가지는 열린 불꽃이나 최소한 그릴에 구워 져야하지만,이 조리법에서와 같이 오븐은 분명히 덜 연기가 나는 향기와 함께 작동합니다. 그러나 hummus와 같이, 바바를 간통하게 만드는 잘못된 방법은 없습니다. 제 생각에는 일부 요리법은 마요네즈를 요구합니다. 나는 개인적으로 그것을 만든 방법에 대해 그것을 사랑 해요!
그건 그렇고, 채식주의 자들이 모두 후 머스를 너무 좋아하는 이유가 많이 있습니다. 즉,이 후 머스와 같은 바바 음식을 좋아할만한 충분한 이유가 있음을 의미합니다.
이 쉬운 baba ghanoush 조리법은 채식주의 자, 채식주의 자 및 완전하게 글루텐 자유 롭다. 더 건강한 버전을 위해, 당신은 또한이 tahini-free 및 fat-free baba ganoush 제조법을 시도 할 수 있습니다.
필요한 것
- 큰 가지 1 개
- 1 chickpeas 수 있습니다 (garbanzo 콩)
- 다진 마늘 3 개
- 1/4 컵 레몬 주스
- 3 큰술
- 타히 니
- 대시 바다 소금
- 1/4 컵 올리브 오일
- 2 큰술 신선한 잘게 잘린 파슬리 (선택)
그것을 만드는 방법
- 가지를 절반으로 자르고 400F의 오븐에서 약 45 분 동안 또는 부드러운 때까지 구운다.
- 약간 식히고 나서, 가지 속을 스쿠프하여 피부를 남겨 둡니다.
- 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 가지와 남은 재료 (기름과 파슬리 제외)를 부드럽게 혼합하십시오. 혼합물은 다소 두껍습니다. 천천히 혼합 할 때까지 올리브 오일을 넣으십시오.
- 선택적 신선한 다진 파슬리를 손으로 잘 섞으십시오.
레시피 제공 제안 : 채소, 피타 (또는 다른 종류의 플랫 빵) 또는 샌드위치 스프레드로 제공되는 직접 만든 바바 잔을 즐기십시오. 조금이라도 여분의 올리브 오일 (최상의 품질을 사용하십시오)을 뿌리고 칠리 파우더, 파프리카 또는 커민을 조금 뿌려주세요. 저는 밀가루 옥수수에 바바 간 반죽을 뿌리고 채식 샌드위치 포장을 위해 양상추, 토마토 및 채소를 넣는 것을 좋아합니다.
영양 사실:
1 회 제공량 : 칼로리 : 304; 지방에서 칼로리 : 118; 총 지방 : 13.1g 20 %; 포화 지방 : 1.7g, 8 %; 콜레스테롤 : 0mg, 0 %; 나트륨 : 58mg, 2 %; 총 탄수화물 : 37.8g, 13 %; 식이 섬유 : 11.8g, 47 %; 설탕 : 7.3g; 단백질 : 11.9g; 비타민 A 3 %, 비타민 C 14 %; 칼슘 9 %; 철분 23 %, 2000 칼로리 식단 기준.
또한보십시오 : 뚱뚱 하 자유로운 바바 Ganoush 조리법
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 280 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 150 mg |
| 탄수화물 | 31 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 9 g |