이 쉬운 Buche de Noel 크리스마스 케이크 조리법은 만들기가 어려울 수도 있지만 그렇지 않습니다. 이 케이크는 가볍고 통풍이 잘되는 바노 오렌지 - 오렌지 제노아 이즈 케이크이며 전통적인 크리스마스 일기를 만들기 위해 고전적인 프랑스 스타일의 초콜릿 버터 크림으로 채워져 있습니다. 지침을 따르면 감동받을 것입니다.
필요한 것
- Genoise Cake 타자를 위해 :
- 계란 4 개 (상온)
- 설탕 2/3 컵
- 리큐어 1 큰술 (Grand Marnier -orange liqueur)
- 찻 숱가락 2 작은 술 (오렌지색)
- 3/4 찻 숱가락 바닐라 추출물
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 밀가루 (케이크) 1 컵
- 초콜렛 버터 크림을 위해 :
- 달걀 흰자 7 개
- 설탕 1 / 3 컵 (과립)
- 초콜렛 6 온스 (무가당, 녹아서 냉각 된 것)
- 1 티스푼 에스프레소 (인스턴트 파우더)
- 1/2 찻 숱가락 바닐라 추출물
- 1 1/2 컵 무염 버터 (연화)
그것을 만드는 방법
오븐을 400 도로 예열하십시오.
버터는 10 인치 x 15 인치 젤리 롤 팬에 1 인치 립을 넣고 양피지에 바릅니다. 양피지에 버터를 발라 주거나 요리 스프레이로 뿌리십시오. 냄비를 옆으로 치워 라.
그들이 두껍고 거품이 될 때까지 5 분 동안 계란을 치십시오. 설탕, 주황색 리큐어, 오렌지색 향, 바닐라 추출물 및 소금을 계란에 첨가하고 2 분 동안 계속 치십시오. 한 번에 약간의 큰 스푼을 채찍 달걀 혼합물에 넣으십시오.
일단 밀가루가 배터로 통합되면, 섞기를 멈추십시오. overmix하지 않거나 케이크는 거친 짜임새로 굽을 것이다.
부드럽게 준비한 팬에 배터를 퍼지십시오. 부드럽게 타자의 봉우리를 부드럽게하지만 타자를 누르지 마십시오. 케이크가 다만 놓일 때까지, 케이크를 10 분 동안 구우십시오. 구운 케이크를 깨끗하고 건조한 주방 수건으로 뒤집어 양피지를 떼어냅니다. 3 분 정도 기다린 다음 10 인치 끝에서 시작하여 수건에 부드럽게 케이크를 굴립니다. 완전히 식도록하십시오.
깨끗하고 건조한 그릇 에 달걀 흰자위 를 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 높이 치십시오. 그들을 옆으로 치워 라.
작은 냄비에 설탕과 2/3 컵 물을 끓여주세요. 그것은 약간 두껍게 한 시럽으로 감소 될 때까지 그것을 끓으십시오. 달걀 흰자위를 다시 고속으로 치기 시작하고, 달걀 속에 설탕을 붓고 천천히 꾸준히 흘려 보냅니다. 달걀 흰자에 에스 프레소 파우더와 바닐라 추출물을 넣고 두껍고 광택이 날 때까지 계속 뛰십시오. 머랭의 4 개 큰 스푼을 제거하고 1 개의 측에 놓으십시오. 초콜렛을 녹인 다음 머랭이 완전히 식을 때까지 계속 두드려서 부수어주세요.
모든 버터가 서리로 덥기로 통합 될 때까지, 고속에 치는 동안, 머랭에 연화 한 버터를, 한번에 2 큰 스푼을 추가하십시오. 이 과정에서 버터 크림이 언제든지 흘러 나오면, 머랭을 식히고 머랭으로 버터를 치는 과정을 계속할 때까지 머랭을 냉장하십시오.
buche de noel 조립하기 :
케이크를 풀고 타월을 따로 보관하십시오. 케익의 내부에 초콜릿 바스 크림 2 컵을 균일하게 펼쳐 자연스러운 곡선으로 부드럽게 케이크 롤로 만듭니다. 대각선에있는 끝을 잘라 버터를 만들기 위해 약간의 buttercream과 함께 케이크의 중심에 다시 부착하십시오.
버찌 드 노엘 의 외면 을 덮을만큼 충분한 초콜렛 buttercream으로 펼쳐 버리고 거친 나무 껍질의 외관을주기 위해 서리로 덥기를 통해 부드럽게 버터 나이프 또는 오프셋 된 주걱을 잡아 당깁니다. 다시 주걱을 사용하여 로그의 끝 부분을 예약 된 밝은 색상의 크림으로 덮으십시오.
축제 장식을 완성하기 위해 장식을 추가하여 마무리하십시오.
케이크를 제공하기 전에 차가워지고 남은 음식은 냉장 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 425 |
| 총 지방 | 27 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 112 mg |
| 나트륨 | 156 mg |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 6 g |