글루텐없는 Buche de Noel 만드는 법

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Buche de Noel에 관한 모든 것

Buche de Noel, 또는 성탄절 로그 케이크 는 19 세기 프랑스에 뿌리를 둔 전통입니다. 이 케이크는 유레일 로그를 상징합니다.이 로그는 오래전에 휴가철에 유럽 가정에서 특별히 선택되어 따뜻하고 밝게 연소 된 로그입니다.

이 케이크는 아름다운 커피 맛을 낸 buttercream로 채워지고 부유하고, 매끄러운 초콜렛 모카 buttercream로 서리로 덥어. 전통적인 커스터드 버터 크림과 달리 버터 크림 레시피는 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다.

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1 단계 : 초콜릿 스펀지 케이크, 버터 크림 채우기 및 설탕 장식 만들기

자신 만의 변덕스럽고 글루텐이없는 Buche de Noel 케이크를 만들기 위해서는 향긋하고 오렌지색의 껍질을 곁들여 글루텐이없는 초콜릿 스폰지 케이크를 만들어야합니다. 그런 다음 모카 버터 크림 충전물과 초콜렛 모카 버터 크림 설탕 프로스팅을 섞으십시오. 둘 다 쉬운 버터 크림입니다.

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2 단계 : 채우기 추가

대형 주걱을 사용하여 초콜릿 스폰지 케이크에 모카 버터 크림 충전물을 뿌립니다.

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3 단계 : 채워진 케이크 롤

케이크의 넓은 가장자리에서 굴려서 더 작은 직경의 더 긴 케이크를 만듭니다. 당신이 선호하는 경우에, 더 짧은, 더 두꺼운 케이크를위한 케이크의 작은 가장자리에서 구르십시오.

양피지를 당기거나 케이크가 동시에 왁스 칠 종이를 당기는 동안 케이크를 부드럽게 굴리십시오. 케이크를 굴리는 동안 케이크가 부서지면 걱정하지 마십시오. 설탕 장식은 균열을 덮을 것입니다.

09 년 5 월

4 단계 : 케이크 롤의 각 끝 잘라 내기

날카로운 톱니 모양의 칼을 사용하여 케이크의 각 끝에서 2 ~ 3 인치 섹션을 자릅니다. 케이크의 한쪽 끝을 45도 각도로 잘라서 "나무로 자른"모양을 만듭니다. 두 조각을 옆으로 치워 라.

06 년 6 월

5 단계 : 파이핑을위한 서리로 덥기 준비

주걱을 사용하여 초콜릿 모카 설탕을 한 쿼트 비닐 봉투에 긁어냅니다. 이것은 당신의 홈 메이드 패스트리 파이핑 백입니다. 설탕을 아래로 밀어서 부대에 넣고 설탕을 떨어 뜨리십시오. 가방 모서리에서 약 1/4 인치 떨어 뜨려 라. 케이크를 서리로 만들 준비가되었습니다.

설탕을 뿌리는 대신에 파이프에 뿌리면 케이크 표면을 당기고 서리로 덥는 데 케이크 덩어리가 나오는 것을 방지합니다. 당신은 그 방법을 선호하는 경우에 칼 또는 주걱으로 설탕 장식을 펼칠 수 있습니다. 그것이 선택이라면이 단계를 건너 뜁니다.

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6 단계 : 부쉬 드 노엘 서리

케이크의 두 가지 작은 끝 부분을 가져옵니다.

설탕 프로 스팅을 파이프하는 경우 절단 된 가장자리에 소량의 물을 뿌리고 케이크에 자른 가지처럼 보입니다. 칼로 설탕 프로스팅을하는 경우 절단 효과를 내기 위해 가장자리를 서리십시오.

케이크를 앞뒤로 갈아서 파이핑하면서 가방을 누르십시오. 파이프로 굳어진 설탕을 입힌 스트립 사이의 작은 간격은 문제가 없습니다. 작은 "컷 가지"조각의 끝과 케이크 끝의 원형 패턴으로 파이프하십시오. 이것은 조각에 "반지"의 모양을줍니다 - 진짜 나무 통나무처럼. 당신이 칼로 설탕 프로 스팅을하는 경우, 작은 조각의 끝과 케이크의 끝 부분에 원형 패턴으로 케이크 전체에 설탕 장식을 바릅니다.

08 년 9 월

7 단계 : 설탕 치는 소리 내뿜기

나이프를 사용하여 설탕을 부드럽게하고 모양을 만들고, 나무 껍질처럼 보이는 산등성이를 남겨 둡니다.

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8 단계 : Buche de Noel 꾸미기

전통적으로 Buche de Noel은 머랭 버섯으로 장식되어 있습니다. 머랭으로 만든 아름다운 작은 진미로 코코아가 뿌려졌습니다. 당신은 또한 식용하지 않는 베이 잎과 크랜베리를 사용하여 다채롭고 자연적인 휴가를 보낼 수 있습니다.

끝을 포함한 케이크를 가루 설탕으로 가볍게 털어 내십시오. 이것은 케이크에게 사랑스럽고 눈이 가리는 표정을줍니다.

봉사 할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.